Recette du mois : Rouleaux de courgette chèvre-armoise
Ingrédients : 2 courgettes 5 grosses poignées de feuilles d’armoise 150gr fromage de chèvre frais 150gr ricotta 100ml crème fraîche 30gr parmesan rapé 30gr cerneaux de noix 2 c. à soupe huile d’olive Poivre et sel Préparation : Lavez les feuilles d’armoise, réservez une poignée de feuilles pour la sauce et blanchissez le reste de l’armoise quelques minutes dans l’eau bouillante. Laissez refroidir, pressez pour extraire un maximum d’eau puis hachez-les grossièrement. Lavez les courgettes et réalisez de fins rubans de 2 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline en contournant le cœur et les pépins. Disposez les rubans à plat sur un plan de travail, salez-les légèrement et laissez-les […]