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Botanique & gastronomie
Cuisine Sauvage est une association sans but lucratif, agréée par la Région wallonne en tant qu’organisme d’Éducation à la Nature et à l’Environnement. Elle promeut l’usage des plantes sauvages comestibles dans l’alimentation, avec l’idée d’un joyeux mélange entre le « sauvage » et le « cultivé ».
Depuis son centre de formation à Namur, l’association s’adresse aux particuliers, aux écoles, aux entreprises et aux professionnels de la restauration.
« L’ortie devient velouté, le sureau devient sirop, le pissenlit devient miel… puis le talus devient lieu de cueillette, le bord de chemin devient garde-manger. »
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Parlons plantes sauvages
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Cuisine Sauvage ASBLChaussée de Dinant 278
5000 Namur – Belgique Voir sur la carte (nouvel onglet)