Agenda

(COMPLET) 17/04 – 19/04 : Week-end de gastronomie sauvage

Du 17 au 19 avril 2026 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

  C’est une expérience comme on les adore ! Un séjour gourmand pour vous initier à la cuisine des plantes sauvages, explorées sous l’angle de la gastronomie. Nous vous emmenons découvrir un univers de saveurs, de textures et de couleurs dans une ambiance de plaisir et de convivialité.   Notre ambition: Vous faire découvrir le meilleur de ce que les plantes comestibles ont à offrir Partager des connaissances pointues avec passion et pédagogie, pour vous rendre autonome Allier botanique & gourmandise, grand air & découverte, rigueur scientifique & plaisir de la table, bonne chère & convivialité « Vous faire vivre un week-end d’apprentissages intenses avec la légèreté d’un week-end de […]

(COMPLET) 19/04 : Balade « Plantes de printemps » (BRABANT WALLON)

Le 19 avril 2026 de 10h00 à 12h30 - La Hulpe (Brabant wallon, Belgique)

Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre pour poser des questions ou contredire, à chercher lui-même dans les livres,… Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton […]

(COMPLET) 25/04 : Balade « Ail des ours » (HUY)

Le 25 avril 2026 de 10h00 à 12h30 - Vallée de la Solières (Huy, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations,… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes,… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cette balade sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin … dégustation; […]

04/05 – 08/05 : Stage « Canoë, bivouac et plantes comestibles »

Du 4 au 8 mai 2026 de 10h00 à 17h00 -

Descendre une rivière pendant 5 jours et vivre une immersion complète en pleine nature; apprendre à lire un cours d’eau et à manier un canoë, découvrir les plantes comestibles, cuisiner sur feu de bois, monter son campement, passer ses soirées en petit groupe sous les étoiles … Autant le dire, chez Cuisine sauvage on a un vrai coup de cœur pour cette aventure que vous allez adorer autant que nous!! Concocté en collaboration avec l’asbl D’une Cime à l’Autre, ce stage ‘Canoë, bivouac & plantes comestibles’ est une expérience ressourçante unique au cœur de la nature et au rythme de l’eau, une respiration, une reconnexion à soi-même de la plus sauvage et […]

(COMPLET) 07/05 : Atelier cuisine « Crackers & petits pains » (NAMUR)

Le 7 mai 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, venez découvrir, valoriser et sublimer les plantes sauvages dans différentes préparations simples : gressins, crackers, petits pains,… Des recettes originales pour vos apéros et repas ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors différentes préparations simples de […]

(COMPLET) 08/05 : Atelier cuisine « Burgers végétariens aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 8 mai 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Comment ensauvager notre burger végé ? Dans cet atelier, tous les éléments du burger bénéficient d’un petit ‘plus’ sauvage ! Les buns maison, les sauces, ketchup et mayo aux plantes sauvages, les crudités, pickles, et le burger même, bien sûr. Et les frites ?! … Aussi ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le […]

(COMPLET) 09/05 : Atelier cuisine « Cocktails sauvages » (NAMUR)

Le 9 mai 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Venez transformer les plantes sauvages en délicieux cocktails, mocktails, limonades, smoothies ou encore vins aromatisés. Découvrez comment utiliser et mélanger les saveurs sauvages afin de créer et réaliser des boissons chaudes ou froides regorgeant d’originalité. Tels des ‘mixologues’, venez composer des boissons rehaussées de notes surprenantes et parfumées ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine […]

09/05 : Balade « Familles botaniques » (NAMUR)

Le 9 mai 2026 de 10h00 à 12h30 - Floreffe (Namur, Belgique)

Mais comment distinguer toutes ces plantes sauvages comestibles les unes des autres ? Lorsqu’on cueille pour cuisiner, il est capital de ne pas faire d’erreur. Un bon point de départ consiste à s’intéresser aux familles de nos chères comestibles. En effet, en botanique, les plantes sont entre autres classées par familles, avec des critères bien spécifiques. Dans cette balade spéciale, nous nous pencherons sur quelques familles abondantes et faciles à reconnaître, qui vous permettront de restreindre et de préciser vos identifications rapidement. Au-delà de l’intérêt culinaire, il s’agit également d’affuter son sens de l’observation et de s’émerveiller de toutes les formes que prennent les végétaux ! Bref, on découvre, on […]

09/05 : Atelier cuisine « Cocktails sauvages » (NAMUR)

Le 9 mai 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Venez transformer les plantes sauvages en délicieux cocktails, mocktails, limonades, smoothies ou encore vins aromatisés. Découvrez comment utiliser et mélanger les saveurs sauvages afin de créer et réaliser des boissons chaudes ou froides regorgeant d’originalité. Tels des ‘mixologues’, venez composer des boissons rehaussées de notes surprenantes et parfumées ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous […]

(COMPLET) 10/05 : Atelier cuisine « Fête des mères » (NAMUR)

Le 10 mai 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

10/05 : Atelier cuisine « Fête des mères » (NAMUR)

Le 10 mai 2026 de 15h30 à 20h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

15/05 + 16/05 : Formation Vannerie – Panier de récolte sur arceaux (NAMUR)

Du 15 au 16 mai 2026 de 09h30 à 17h00 - Jardin des comestibles (Namur, Belgique)

Venez tresser votre panier avec de l’osier et quelques autres végétaux sauvages. Ce panier vous accompagnera lors de vos récoltes. Cet atelier est accessible aussi bien aux débutants qu’aux personnes déjà initiées et se déroulera sur deux journées consécutives. Les journées se déroulent de 9h30 à 17h00 dans le Jardin des comestibles de l’ASBL Cuisine sauvage à Namur. À prévoir : chaussures et vêtements CHAUDS d’extérieur (l’activité se déroule toute la journée à l’extérieur), coussin, gourde et pique-nique, carnet de note et crayon. Durée 2 jours (de 9h30 à 17h00) / 150,00€/pers. L’activité est confirmée en cas de nombre de participants suffisants. En l’absence de nouvelle contraire, votre activité est […]

(COMPLET) 31/05 : Balade « Les plantes épices » (NAMUR)

Le 31 mai 2026 de 10h00 à 12h30 - Citadelle de Namur (Namur, Belgique)

La quête des épices en terres lointaines a apporté de nouvelles saveurs, de nouvelles découvertes, mais aussi des guerres, la course à l’expansion mondiale, le commerce, le profit,… Pourtant ici, autour de nous, nous avons aussi des plantes sauvages comestibles qui épicent avantageusement nos préparations. Et leur puissance aromatique est souvent surprenante ! Cette balade vous emmène à leur découverte et fait le tour de ces condiments locaux. Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des […]

(COMPLET) 05/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 5 juin 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans […]

06/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 6 juin 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans […]

06/06 : Wild Edible Plant Walk in English (MONS) 🇬🇧

Le 6 juin 2026 de 10h00 à 12h30 - Parc de la Cascade (Mons, Belgium)

In a relaxing and good-humored atmosphere, this family-friendly outing emphasizes a practical and sensory approach to learn about six or seven plants : we’ll smell, taste, and discover news scents and flavors. Next, we’ll talk about cooking by discussing recipes that can be put into practice as soon as you return home. There’s nos staying with your hands in your pockets and just listening to the guide ! Everyone is encouraged to share what they know, to interrupt to ask questions or disagree, and look things up on your own. In short, we’ll discover, play, exchange and share. We do it informally, while still being rigorous. Our goal is that […]

(COMPLET) 06/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 6 juin 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans le […]

(COMPLET) 07/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 7 juin 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans […]

07/06 : Balade « Plantes d’été » (CHARLEROI)

Le 7 juin 2026 de 10h00 à 12h30 - Charleroi (Hainaut, Belgique)

Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre pour poser des questions ou contredire, à chercher lui-même dans les livres,… Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton […]

12/06 : Atelier cuisine « Plantes sauvages de printemps » (NAMUR)

Le 12 juin 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

13/06 : Atelier cuisine « Saveurs libanaises & plantes sauvages (végétarien) » (NAMUR)

Le 13 juin 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Dans cet atelier, vous découvrirez comment la cuisine libanaise, où les herbes, légumes et légumineuses occupent […]

14/06 : Atelier cuisine « Fête des pères » (NAMUR)

Le 14 juin 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

21/06 : Balade « Jardin des comestibles » (NAMUR)

Le 21 juin 2026 de 10h00 à 12h30 - Jardin des comestibles (Namur, Belgique)

Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre pour poser des questions ou contredire, à chercher lui-même dans les livres,… Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton […]

28/06 : Balade « Plantes toxiques & envahissantes » (BRUXELLES)

Le 28 juin 2026 de 10h00 à 12h30 - Dilbeek (Bruxelles, Belgique)

À la rencontre des plantes qui « dérangent » … Et si on pouvait les connaître au delà de leurs réputations de bonnes et mauvaises herbes ? Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre […]

02/07 : Atelier cuisine « Pâtisseries sauvages : tartelettes » (NAMUR)

Le 2 juillet 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, vous aurez l’occasion de créer des tartes sucrées, parfumées aux plantes sauvages, et surprendre vos papilles ! C’est aussi l’occasion d’apprendre différentes techniques de pâtisserie : pâte à tarte, gel, crème pâtissière, ganache, infusion d’arômes, pochage,… Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses […]