Recette du mois : Boulettes & sauce au lamier pourpre

Ingrédients :

• 400gr viande hachée
• 100gr parmesan (poudre ou copeaux)
• 300gr lamier pourpre
• 2 œufs
• 40gr chapelure
• Sel & poivre

Préparation :

1. Laver le lamier. Conserver quelques jeunes feuilles ou fleurs pour la déco et les réserver au frais. Hacher finement le reste (incluant les tiges si elles ne sont pas trop coriaces). En réserver une bonne partie pour la sauce.
2. Mélanger viande, lamier haché, œuf, chapelure et parmesan. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de frire à la poêle.
3. Dans un poêlon, verser la crème et le reste du lamier haché. Mixer et réduire à petit feu. Assaisonner juste avant l’envoi.

Et bon appétit bien sûr 🙂

Retrouvez la recette complète en cliquant ici