sel et poivre

Raviole à l’ail des ours, ricotta et champignons, pointes d’asperges et scampis

12 mai 2023

Raviole à l’ail des ours, ricotta et champignons, pointes d’asperges et scampi PlatPlat Portions 12 personnes Portions 12 personnes Raviole à l’ail des ours, ricotta et champignons, pointes d’asperges et scampi PlatPlat Portions 12 personnes Portions 12 personnes Ingrédients 1 paquet ravioles 1 paquet Scampi 30 pcs pointes d’asperges 25 cl crème faîche culinaire 1 pcs échalotte 550 g Ricotta 120 g Parmesan rapé 200 g Champignon 10 pcs feuilles d’ail des ours hachées Qs sel et poivre 1 poignée Ail des ours pour la sauce 1/2 cube Fond de légumes 150 g Parmesan rapé Qs huile verte d’ail des ours facultatif 12 pcs fleurs d’ail des ours en décoration […]

Salade amère de pissenlit

5 mai 2023

Salade amère de pissenlit PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Salade amère de pissenlit PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Ingrédients 1/2 saladier Jeunes feuilles de pissenlit 1 pc pomme ou poire 50 gr cerneaux de noix 6 pcs Tomates séchées à l’huile d’olive 1 petite poignée Copeaux de parmesan bio 3 c. à s. câpres 1/2 bocal maïs Quelques Olives vertes Facultatif 1 c. à c. Moutarde 1 c. à s. vinaigre balsamique 4 c. à s. Huile d’olive 1 pincée sel et poivre Portions: personnes Instructions […]

Quinoa aux fleurs de plantain sur croute de noix et noisettes

5 mai 2023

Quinoa aux fleurs de plantain sur croute de noix et noisettes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Quinoa aux fleurs de plantain sur croute de noix et noisettes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 300 gr Quinoa cuit 150 gr Mélange de noix et noisettes 100 gr Farine de chataigne 70 gr beurre salé 30 gr Parmesan en poudre 1 pc Oeuf 120 gr Fleurs de plantain 500 ml […]

Risi e bisi à l’ail des ours

20 avril 2023

Risi e bisi à l’ail des ours PlatPlat Portions 12 personnes Portions 12 personnes Risi e bisi à l’ail des ours PlatPlat Portions 12 personnes Portions 12 personnes Ingrédients 2 L Bouillon de légumes 12 tranches pancetta 2 pcs Échalotes 500 gr riz Arborio 200 gr petits pois écossés 1 pc Courgette 100 + 100 gr Parmesan rapé ou Grana Padano 50 gr Beurre 30 feuilles Ail des ours boutons floraux Ail des ours déco huile ail des ours Huile d’olive sel et poivre Portions: personnes Instructions Sécher la pancetta au four à 180°C. Nettoyer et sécher l’ai des ours, puis l’émincer finement. Écosser les petits pois et les cuire […]

Dos de cabillaud à la tanaisie

24 novembre 2022

Dos de cabillaud à la tanaisie Portions Temps de Préparation 4 personnes 80 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 80 minutes Dos de cabillaud à la tanaisie Portions Temps de Préparation 4 personnes 80 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 80 minutes Ingrédients 150 ml bouillon de volaille ou de légumes maison crème à la tanaisie 1 belle échalotte finement hachée crème à la tanaisie 50 ml Vin blanc crème à la tanaisie 250 ml crème fraîche crème à la tanaisie 5 gr Tanaisie crème à la tanaisie sel et poivre crème à la tanaisie Beurre crème à la tanaisie 8 Betteraves crues 8 pommes de terres à […]

Boulettes lentilles au lamier pourpre

16 novembre 2022

Boulettes lentilles au lamier pourpre Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures Temps de Cuisson 1 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures Temps de Cuisson 1 heures Boulettes lentilles au lamier pourpre Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures Temps de Cuisson 1 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures Temps de Cuisson 1 heures Ingrédients 4 tranches de butternut miso brun 2 Échalotes 1 Gousse d’ail 1 boîte de lentilles 50 gr de son d’avoine 50 gr de parmesan 4 càs de chapelure sel et poivre Huile d’olive 2 belles poignées de lamier pourpre 150 gr de noix de cajou prétrempées dans […]

Beignets de légumes au lierre terrestre et sauce noix cajou lierre terrestre

2 novembre 2022

Beignets de légumes au lierre terrestre et sauce noix cajou lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 portions 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 0 Portions Temps de Préparation 4 portions 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 0 Beignets de légumes au lierre terrestre et sauce noix cajou lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 portions 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 0 Portions Temps de Préparation 4 portions 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 0 Ingrédients 100 gr Pommes de terre 100 gr navets 100 gr carottes 100 gr betteraves (chioggia, rouge, …) 2 grosses poignées de […]

Carottes confites au miel et aux graines de berce

3 octobre 2022

Carottes confites au miel et aux graines de berce PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Carottes confites au miel et aux graines de berce PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Ingrédients 12 Belles carottes 8 c. à s. Miel 12 c. à s. Huile d’olive de qualité 3 c. à s. Graines de berce hachées sel et poivre Portions: personnes Instructions Préchauffez le four à 200°. Lavez et […]

Boulettes de lentilles vertes à l’armoise et tagliatelles de courgette

1 août 2022

Boulettes de lentilles vertes à l’armoise PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Boulettes de lentilles vertes à l’armoise PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Ingrédients 600 gr lentilles vertes cuites 14 belles poignées sommités fleuries d’armoise graines et feuilles sans tige 2 belles poignées Graines d’armoise 2 pcs beaux oignons 60 gr […]

Tomates et crème de mozzarella au pesto d’égopode

1 août 2022

Tomates et crème de mozzarella au pesto d’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Tomates et crème de mozzarella au pesto d’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Ingrédients 3 poignées Jeunes feuilles d’égopode 6 pièces Pétioles d’Egopode 50 ml jus d’égopode 100 gr Parmesan 100 gr Noix de cajou 1 c. à c. zeste de […]

Toast grillé et pesto de plantain

31 mai 2022

Toast grillé et pesto de plantain PlatApéritif Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Toast grillé et pesto de plantain PlatApéritif Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Ingrédients 300 gr feuilles de plantain lancéolé 150 gr Comté 150 gr cerneaux de noix 20 c. à s. Huile de colza sel et poivre Jus de citron facultatif Portions: personnes Instructions Laver le plantain, récolter les feuilles et les sommités. Dans une poêle sans huile, torréfier les sommités jusqu’à l’odeur de champignons. Dans un blender, mettre les feuilles, les sommités et les autres […]

Pesto de plantain

12 novembre 2021

Pesto de plantain Pesto de plantain Ingrédients 100 g Feuilles de plantain 50 g Comté 50 g cerneaux de noix 8 càs Huile de colza sel et poivre Portions: Instructions Lavez et égouttez les feuilles de plantain. Coupez le fromage en cube, puis placez le dans le bol d’un mixeur avec les cerneaux de noix. Mixez jusqu’à obtenir un mélange granuleux et homogène. Hachez très finement le plantain. Mélangez tous les ingrédient dans un bol, salez et poivrez. Partager cette recette Propulsé parWP Ultimate Recipe

Sablés au fromage et à l’armoise

23 août 2021

Sablés au fromage et à l’armoise PlatApéritif Portions Temps de Préparation 30 sablés 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 30 sablés 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Sablés au fromage et à l’armoise PlatApéritif Portions Temps de Préparation 30 sablés 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 30 sablés 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 3 poignées Feuilles d’armoise 100 gr Gruyère râpé 100 gr Beurre 150 gr farine 1 pc Oeuf 1 pincée sel et poivre Portions: sablés Instructions Mélangez tous les ingrédients et façonnez des petites boules de la taille d’une grosse noix. Déposez les boules […]

Rouleaux de courgette au chèvre et à l’armoise

23 août 2021

Rouleaux de courgette au chèvre et à l’armoise PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Rouleaux de courgette au chèvre et à l’armoise PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 2 pcs Courgette 5 grosses poignées Feuilles d’armoise 150 gr Fromage de chèvre frais 150 gr Ricotta 100 ml crème fraîche 30 gr Parmesan rapé 30 gr cerneaux de noix 2 c. à s. Huile d’olive 1 pincée sel […]

Malfatti à l’épiaire des bois

5 juillet 2021

Malfatti à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 15 minutes Malfatti à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 15 minutes Ingrédients 150 gr Épiaire des bois jeunes feuilles 350 gr Ricotta 60 gr Parmesan 60 gr farine 1 pc Oeuf 200 ml crème fraîche ou de la crème végétale 1 […]

Beignets de tussilage

5 juillet 2021

Beignets de tussilage PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 beignets 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 12 beignets 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Beignets de tussilage PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 beignets 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 12 beignets 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Ingrédients 12 pcs jeune feuilles de tussilage 1 pc Oeuf 150 gr fromage frais à tartiner 8 c. à s. Lait 4 c. à s. farine de sarrasin 1 pincée sel et poivre Portions: beignets Instructions Préparer la pâte : battre le jaune d’œuf puis ajouter le lait puis la […]

Roulés de consoude au chèvre frit

7 juin 2021

Roulés de consoude au chèvre frit Portions Temps de Préparation 24 pièces 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 24 pièces 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 minutes Roulés de consoude au chèvre frit Portions Temps de Préparation 24 pièces 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 24 pièces 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 minutes Ingrédients 24 pièces grandes feuilles de consoude jeunes feuilles 200 gr Chèvre frais 100 gr fromage blanc 12 càs Lait entier 8 càs farine complète 1 pièce Oeuf 1 pincée […]

Crème d’asperges à l’ail des ours

18 mai 2021

Crème d’asperges à l’ail des ours PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Crème d’asperges à l’ail des ours PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Ingrédients 750 gr asperges vertes 250 gr Mascarpone 125 gr fromage blanc 2 poignées Ail des ours 2 pcs Oeufs 1 pincée sel et poivre Portions: peronnes Instructions […]

Mousse de courgette, avocat et ail des ours

11 mai 2021

Mousse de courgette, avocat et ail des ours Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 15 minutes Mousse de courgette, avocat et ail des ours Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 15 minutes Ingrédients 3 pièces avocats 4 pièces Courgettes 125 gr fromage blanc 125 gr Mascarpone 1 pièce citron 2 càs d’huile d’olive 1 pincée sel et poivre […]

Nid de tagliatelles de poireaux, pesto d’ail des ours, coulis d’orties

6 mai 2021

Nid de tagliatelles de poireaux, pesto d’ail des ours, coulis d’orties PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h30 Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h30 Nid de tagliatelles de poireaux, pesto d’ail des ours, coulis d’orties PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h30 Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h30 Ingrédients Tagliatelles de poireaux 6 pcs Poireaux blancs 2 c. à soupe Huile d’olive PM Sel, poivre Pesto d’ail des ours 1 poignée Ail des ours feuilles 100 gr graines de tournesol 100 gr Parmesan 50 ml Huile d’olive PM Sel, poivre Coulis d’orties 200 gr Poireaux verts 200 gr Orties feuilles 1 pc […]

Samossas végétarien à la tanaisie

16 octobre 2020

Samossas végétarien à la tanaisie PlatEntrée, Plat Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Samossas végétarien à la tanaisie PlatEntrée, Plat Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients Ingrédients pour la farce 18 pcs Feuilles de brick 150 gr Pommes de terre 150 gr Lentilles vertes ou blondes 6 pcs Feuilles de tanaisie grandes feuilles 1 pc Oignon ou échalote selon souhait Huile d’olive sel et poivre Ingrédients pour la sauce yaourt 100 gr Yaourt à la Grecque ou fromage blanc ou ricotta 2 pcs Feuilles de tanaisie grandes feuilles 1 […]

Ravioles farcies aux orties et ricotta, coulis d’ortie

16 octobre 2020

Ravioles farcies aux orties et ricotta, coulis d’ortie PlatPlat Portions 4 personnes Portions 4 personnes Ravioles farcies aux orties et ricotta, coulis d’ortie PlatPlat Portions 4 personnes Portions 4 personnes Ingrédients Ingrédients pour les ravioles 8 pcs Pâte à raviole du commerce de 10cmx10cm ou pâte à raviole faite maison 180 gr Ricotta 30 sommités Feuilles d’orties 40 gr Parmesan rapé Piment d’espelette sel et poivre Ingrédients pour le coulis 20 sommités Feuilles d’orties 1 pc Pomme de terre petite 1 pc échalote petite Quantité souhaitée Parmesan rapé ou alternative souhaitée Quantité souhaitée Huile d’olive Piment d’espelette sel et poivre Portions: personnes Instructions Préparation des ravioles Lavez les feuilles d’orties, […]

Sauce au vin blanc et lierre terrestre

15 octobre 2020

Sauce au vin blanc et lierre terrestre Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 5 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 5 minutes Sauce au vin blanc et lierre terrestre Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 5 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 5 minutes Ingrédients 1 grosse poignée (+/- 30gr) feuilles de lierre terrestre 2 pièces Oignon 20 cl crème soja ou crème fraîche 60 gr Beurre 10 cl Vin blanc sec […]

Bouillon ramen au plantain, œuf mariné et herbes sauvages

2 octobre 2020

Bouillon ramen au plantain, œuf mariné et herbes sauvages PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps d’Attente 1 heure Bouillon ramen au plantain, œuf mariné et herbes sauvages PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps d’Attente 1 heure Ingrédients 1 kg Os de porc 2 c. à soupe Huile de sésame grillé 1 pc Poireau 2 c. à soupe Gingembre frais râpé 4 c. à soupe Shoyu 4 c. à soupe Mirin 30 pc Plantain majeur tiges et hampes florales […]

Samossas sucré-salé au poulet et à la tanaisie

28 septembre 2020

Samossas sucré-salé au poulet et à la tanaisie Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Samossas sucré-salé au poulet et à la tanaisie Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Ingrédients 300 gr Haché de volaille bio 2 pièces Oignons 2 gousses Ail Bio 4 pièces carottes 10 pièces abricots sec 3 càs Huile d’olive 6 […]