asperges vertes

Risotto aux asperges et ail des ours

30 avril 2024

Risotto aux asperges et ail des ours Un risotto onctueux et original PlatPlat Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 minutes Risotto aux asperges et ail des ours Un risotto onctueux et original PlatPlat Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 minutes Ingrédients 300 gr riz Arborio 500 gr asperges vertes 3 pcs échalote finement hachée 1 L […]

Dos de loup de mer, viennoise d’ail des ours, asperges vertes

30 avril 2024

Dos de loup de mer, viennoise d’ail des ours, asperges vertes PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Dos de loup de mer, viennoise d’ail des ours, asperges vertes PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Ingrédients 2 kg dos de loup de mer 32 pcs asperges vertes 75 gr Chapelure 75 gr poudre […]

Risotto à l’épiaire des bois et aux asperges, sauce à l’épiaire des bois

26 avril 2024

Risotto à l’épiaire des bois et aux asperges, sauce à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Risotto à l’épiaire des bois et aux asperges, sauce à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients 1000 gr riz à risotto 4 pcs échalote 2 L eau 4 cubes Bouillon de légumes 150 gr Épiaire des bois feuilles 20 cl Vin blanc 500 gr asperges […]

Saumon gravlax, asperges, sauce au lierre terrestre et pois chiches grillés

16 juillet 2023

Saumon gravlax, asperges, sauce au lierre terrestre et pois chiches grillés Portions Temps de Préparation 3 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 24 heures Portions Temps de Préparation 3 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 24 heures Saumon gravlax, asperges, sauce au lierre terrestre et pois chiches grillés Portions Temps de Préparation 3 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 24 heures Portions Temps de Préparation 3 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 24 heures Ingrédients 500 gr de saumon frais un ou deux pavés 3 càs de gros sel 2 càs de sucre fin 25 gr Lierre terrestre […]

Ballotine de poulet à l’ail des ours, risotto de pomme de terre, asperges vertes et coulis à l’ail des ours

5 mai 2023

Ballotine de poulet à l’ail des ours, risotto de pomme de terre, asperges vertes et coulis à l’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ballotine de poulet à l’ail des ours, risotto de pomme de terre, asperges vertes et coulis à l’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 6 pcs Filet de poulet 6 tranches jambon sec coupé en 2 dans le sens […]

Dos de cabillaud, croûte d’ail des ours et asperges vertes

20 avril 2023

Dos de cabillaud, croûte d’ail des ours et asperges vertes PlatPlat Portions 12 personnes Portions 12 personnes Dos de cabillaud, croûte d’ail des ours et asperges vertes PlatPlat Portions 12 personnes Portions 12 personnes Ingrédients 1,5 kg Dos de cabillaud 24 pcs asperges vertes 6 tranches Pain 100 gr Beurre 100 + 100 gr Ail des ours 250 gr crème fraîche 40% M.G. fond de volaille Huile d’olive Piment d’espelette Sel, fleur de sel et poivre du moulin Radis Tomates cerises ou tomates séchées Boutons floraux/fleurs d’ail des ours Portions: personnes Instructions Nettoyer et sécher l’ail des ours et le mixer avec la mie de pain émiettée et le beurre […]

Roti de bœuf, croûte d’ail des ours, sauce hollandaise à l’ail des ours, asperges vertes et purée de pomme de terre

20 avril 2023

Roti de boeuf, croûte d’ail des ours, sauce hollandaise à l’ail des ours, asperges vertes et purée de pomme de terre PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Roti de boeuf, croûte d’ail des ours, sauce hollandaise à l’ail des ours, asperges vertes et purée de pomme de terre PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients Croûte ail des ours 75 gr beurre salé 75 gr Chapelure 40 gr […]

Crème d’asperges à l’ail des ours

18 mai 2021

Crème d’asperges à l’ail des ours PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Crème d’asperges à l’ail des ours PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 peronnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Ingrédients 750 gr asperges vertes 250 gr Mascarpone 125 gr fromage blanc 2 poignées Ail des ours 2 pcs Oeufs 1 pincée sel et poivre Portions: peronnes Instructions […]

Asperges vertes sauce crue aux herbes

30 juin 2017

Asperges vertes sauce crue aux herbes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Asperges vertes sauce crue aux herbes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ingrédients 500 gr asperges vertes ±3 bottes Herbes au choix lierre terrestre, berce,ortie 1 pce Citron Bio 1 purée d’amandes blanches 4 càs Huile d’olive extra vierge 1 ravier germes de luzerne ou autre pour la décoration Portions: personnes Instructions Peler les asperges si nécessaires. Couper […]

Tartare de saumon à l’oseille

13 mars 2015

Tartare de saumon à l’oseille Tartare de saumon à l’oseille PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heures Tartare de saumon à l’oseille Tartare de saumon à l’oseille PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heures Ingrédients 30 gr Feuilles d’oseille 150 gr Ricotta 100 gr filet de saumon 1 c. à […]

Asperges vertes à la mousseline d’aspérule

10 mars 2015

Asperges vertes à la mousseline d’aspérule Asperges vertes à la mousseline d’aspérule PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Asperges vertes à la mousseline d’aspérule Asperges vertes à la mousseline d’aspérule PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 40 asperges vertes 6 Jaunes d’oeufs 2 citrons le jus 250 gr Beurre 20 branches Aspérule 20 cl Vin blanc 1 échalote Portions: verrines Instructions Cuire les […]