Author Archives: Cuisine sauvage

Un nouveau livre dans la bibliothèque de Cuisine sauvage que nous vous recommandons vivement. Un bel ouvrage qui différencie les plantes sauvages comestibles selon le milieu dans lequel on peut les retrouver. À découvrir au plus vite ! Références : Le Chemin des Herbes – Connaître, cueillir, utiliser les plantes sauvages, T. Thévenin, Éditions Lucien Souny  

Partagez vos meilleures recettes à base de plantes sauvages sur le site www.cuisinesauvage.org et remportez l’un de nos nombreux lots: formation à la cuisine des plantes, balades, livres de cuisine sauvage… Tout le monde a  sa chance! Pas besoin d’être grand botaniste ou grand cuistot! Des recettes simples et faciles à reproduire seront aussi appréciées que des recettes techniques. Pour participer, rien de plus simple: 1.Déposez une recette + photo sur cette page (votre recette sera validée dans les 24h00) 2. Likez la page Facebook de Cuisine sauvage asbl 3. Partagez votre recette sur votre page Facebook, en taguant 5 personnes susceptibles de participer elles aussi à ce concours Attention: pas de […]

Les 10 et 11 juin, nous vous proposons de découvrir le ‘jardin comestible’ de notre futur centre de formation en cuisine des plantes sauvages. Situé à Namur, ce jardin urbain a été laissé à l’abandon plusieurs années. La nature y a repris ses droits et les ‘mauvaises herbes’ l’ont envahi. Parfait ! Ces herbes ont mille saveurs et mille vertus à nous offrir ! Pour les découvrir et goûter à quelques dégustations sauvages, rejoignez-nous pour une visite de deux heures environ. Nous découvrirons ensemble, de manière ludique et informelle, comment accommoder quelques-unes des plantes sauvages les plus courantes ! Départs à 11h00 ou 14h00, les samedi 10 ou dimanche 11 […]

Belle double page dans le magazine KMO Insider de mars 2017, décrivant notre Equipée sauvage, cet événement gastronomique insolite en cuistax. Ce concept wallon gourmand, zéro carbone et zéro déchet fait parler de lui au-delà de la frontière linguistique!

Notre jeune association a eu l’honneur d’être nominée pour un Prix du Développement durable, décerné par la Province de Namur et la Fondation pour les Générations futures. Nous comptons parmi les trois finalistes. C’est à la fois une chance, un honneur et une fierté. Il s’agit pour notre équipe d’une très belle reconnaissance de la rigueur et du soin que nous apportons à notre travail, ainsi que notre permanent souci de cohérence. Si vous le voulez, vous pouvez soutenir Cuisine sauvage en votant sur cette page: https://www.province.namur.be/votez Votre vote serait bienvenu et peut réellement faire une différence. Cela ne nécessite que 2 clics…   > Pour les gourmands, notez qu’un tirage au […]

 Une page dans le journal La Meuse ce matin! Merci à la journaliste pour sa visite dans nos locaux et pour cette belle mise en lumière de nos activités! http://luxembourg.lameuse.be/67305/article/2017-04-06/namurdecouvrez-les-plantes-sauvages-comestibles-de-votre-jardin

Plus que quelques jours avant l’ouverture des inscriptions pour l’Equipée sauvage’, ce parcours gourmand et sauvage qui vous propose de descendre la citadelle de Namur en cuistax et de déguster des plantes sauvages sur le parcours, accommodées par des chefs de renom. Plus d’infos sur cette aventure gastronomique à roulettes ici. 

Une page ce jeudi 6 avril dans la Dernière Heure, qui met en lumière nos activités et notre futur centre de formation. Merci à la journaliste de son intérêt pour notre jeune projet.

Une nouvelle balade à la découverte des plantes sauvages s’est inscrite à l’agenda, le samedi 06/05 à 13h00 à Namur ! L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte. Le circuit fait 1,5 km environ sur les hauteurs de la citadelle, un site emblématique de la ville de Namur. Retrouvez toutes les informations utiles concernant cette balade ici    

Envie de contribuer à l’aventure d’un événement Chic & Local, Insolite & Zéro déchet, Unique & Gourmand ? Alors rejoins l’équipe d’organisation de l’Équipée sauvage! L’Équipée sauvage, c’est quoi ? Un événement unique et insolite qui se tiendra les 17 & 18 juin. Une descente en cuistax de la citadelle de Namur, jalonnée de haltes gustatives! La journée commence par une balade de découverte des plantes comestibles et se poursuit par un parcours en cuistax, sinuant parmi les plus beaux points de vue de la forteresse qui surplombe la ville. Une petite vidéo vaut 1000 mots : https://vimeo.com/167044198 Pourquoi a-t-on besoin de TOI ? – Les cuistax demandent une certaine logistique. […]

L’Équipée sauvage c’est une expérience unique et insolite qui se tiendra les 17 & 18 juin: une descente en cuistax de la citadelle de Namur, jalonnée de haltes gustatives! La journée commence par une balade de découverte des plantes comestibles dans un bois et se poursuit par un parcours en cuistax, sinuant parmi les plus beaux points de vue de la forteresse qui surplombe la ville. Des arrêts sont prévus aux meilleures adresses et des dégustations vous y sont proposées; à base d’ingrédients locaux, Bio, équitables, de saison et bien entendu… sauvages ! . . Les inscriptions seront possibles dès le 18 Avril au prix de 89€/pers., comprenant animation dans […]

  Recettes sauvages et végétariennes Voici le dernier arrivé dans notre bibliothèque: le livre ‘Mangez la ville’, qui joue avec les contrastes et propose des recettes végétariennes (c’est suffisamment rare que pour être mentionné) aussi sauvages qu’urbaines. On aime et on recommande chaudement! ‘Mangez la ville’, Maurice Maggi, Editions Plume de Carotte . . . . .   

SMOOTHIES AUX PLANTES SAUVAGES! Hâte de tester les recettes de ce livre que nous sommes heureux d’avoir découvert et de vous partager. Une trouvaille qui explore l’univers des smoothies, pour lesquels nous avions encore peu de recettes ‘sauvages’. Avec l’accord de l’éditeur, nous vous proposerons une sélection de nos coups de coeur prochainement sur ce site (voir ‘recettes sauvages‘) . Vivement le printemps! . ‘Smoothies verts aux plantes sauvages, de Gabriele Leonie Brautigam, aux Éditions Médicis. . . . .

Deux nouvelles balades ont été programmées ! Une balade bilingue (NL/FR) à Uccle et en Néerlandais à Holsbeek . Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes. On y cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… . Le but: que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. . Rejoignez – nous ces 4 Juin (Uccle) et 3 Septembre (Holsbeek) pour en savoir plus sur le sujet. Réservez ici ! . Au plaisir de vous y voir. L’équipe Cuisine sauvage   ***** […]

En trois clics, gagnez 30×2 places pour nos ‘balades sauvages’. Pour jouer, rien de plus simple: il suffit de suivre le lien ci-dessous et de répondre à la question (assez facile) qui vous est posée. Peut-être remporterez-vous deux des 60 places offertes par Eggo Kitchen House Bonne chance et à bientôt sur les sentiers! Participez au concours !

Envie d’offrir une activité nature plutôt qu’un objet?  Et pourquoi pas une découverte des plantes sauvages comestibles? Pour 28€, offrez un pass ‘4saisons’, donnant accès à 4 balades. Ce pass s’utilise très librement: une personne peut assister seule à 4 balades; mais elle peut aussi partager son bon avec d’autres et participer à deux balades en couple par exemple…   Le pass n’a pas de limite dans le temps et s’obtient en deux clics sur ce site. Plus d’infos Ici.    

Connaissez-vous le magazine ‘Esprit Jardin‘? Chaque mois, nous publions une recette à base de plantes sauvages dans cette revue (Editions Weyrich) consacrée aux plaisirs du jardin. Toutes ces recettes peuvent être retrouvées dans notre revue de presse ou sur notre page Facebook. Dans ce numéro du mois de décembre 2016, une interview de 4 pages fait la part belle aux motivations qui animent le projet de Cuisine sauvage asbl et de son fondateur. Un très bel article, illustré par les photographies de Maxime Huylebroeck. Merci! >> Découvrir l’interview  

Passage au Journal Télévisé de la RTBF pour notre balade de découverte des plantes sauvages comestibles d’hiver! A visionner en cliquant sur l’image ci-dessous. C’était la dernière sortie de notre saison 2016! A l’année prochaine pour de nouvelles découvertes sauvages et gourmandes!

« L’Equipée sauvage », une aventure unique et exclusive! Une descente gourmande de la citadelle de Namur en cuistax, à la découverte de la gastronomie sauvage. Un parcours unique de 5km partant du point culminant de Namur pour vous mener à son point le plus bas et offrant les plus beaux points de vue sur la vallée et la forteresse. Des arrêts aux meilleurs endroits: Le Panorama, Terra Nova (avec Olivier Bourguignon, chef du Darville), l’Agathopède (avec Carl Gillain) et Le bateau Belrive. Des ingrédients locaux, Bio, équitables, de saison et… sauvages, pour un menu qui va vous montrer que la cuisine sauvage peut être plus qu’une soupe aux orties. Des bulles tout au long du […]

CONCOURS: GAGNEZ 60 PLACES à nos balades plantes comestibles!   Vous souhaitez découvrir la cuisine des plantes sauvages? Profitez du concours Eggo pour remporter des places et nous rejoindre à une balade! 60 places sont offertes et mises en jeu par ce fabricant de cuisines, à l’occasion des dégustations sauvages servies ces 27 et 28/2 sur leur stand au salon de la construction Batibouw (Bruxelles, -B.). Pour tenter de remporter ces places, rien de plus simple: il suffit de répondre à leur question (plutôt facile) sur cette page. A bientôt dans les bois? Concours valable jusqu’au 6/3/16 – Règlement – Les gagnants seront avertis directement par email.  

Une idée cadeau pour les fêtes? Et si plutôt que d’offrir un objet vous proposiez un cadeau ‘dématérialisé’: Un bon moment en plein air, à la découverte des plantes sauvages comestibles? Nous proposons des balades plantes sauvages ou des ateliers cuisine à domicile qui raviront les passionnés de nature, de plein air, de cuisine ou de jardin. Attention, nous ne ‘vendons’ pas de la nature: ici pas de sensationnalisme ou de petits pots de pesto à vendre… Ce que nous proposons est une approche douce des plantes, un moment de convivialité et de découverte, pour plus de reconnexion avec ce qui nous environne… Plus d’infos ici