Author Archives: Cuisine sauvage

L’Équipée sauvage c’est une expérience unique et insolite qui se tiendra les 17 & 18 juin: une descente en cuistax de la citadelle de Namur, jalonnée de haltes gustatives! La journée commence par une balade de découverte des plantes comestibles dans un bois et se poursuit par un parcours en cuistax, sinuant parmi les plus beaux points de vue de la forteresse qui surplombe la ville. Des arrêts sont prévus aux meilleures adresses et des dégustations vous y sont proposées; à base d’ingrédients locaux, Bio, équitables, de saison et bien entendu… sauvages ! . . Les inscriptions seront possibles dès le 18 Avril au prix de 89€/pers., comprenant animation dans […]

  Recettes sauvages et végétariennes Voici le dernier arrivé dans notre bibliothèque: le livre ‘Mangez la ville’, qui joue avec les contrastes et propose des recettes végétariennes (c’est suffisamment rare que pour être mentionné) aussi sauvages qu’urbaines. On aime et on recommande chaudement! ‘Mangez la ville’, Maurice Maggi, Editions Plume de Carotte . . . . .   

SMOOTHIES AUX PLANTES SAUVAGES! Hâte de tester les recettes de ce livre que nous sommes heureux d’avoir découvert et de vous partager. Une trouvaille qui explore l’univers des smoothies, pour lesquels nous avions encore peu de recettes ‘sauvages’. Avec l’accord de l’éditeur, nous vous proposerons une sélection de nos coups de coeur prochainement sur ce site (voir ‘recettes sauvages‘) . Vivement le printemps! . ‘Smoothies verts aux plantes sauvages, de Gabriele Leonie Brautigam, aux Éditions Médicis. . . . .

Deux nouvelles balades ont été programmées ! Une balade bilingue (NL/FR) à Uccle et en Néerlandais à Holsbeek . Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes. On y cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… . Le but: que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. . Rejoignez – nous ces 4 Juin (Uccle) et 3 Septembre (Holsbeek) pour en savoir plus sur le sujet. Réservez ici ! . Au plaisir de vous y voir. L’équipe Cuisine sauvage   ***** […]

En trois clics, gagnez 30×2 places pour nos ‘balades sauvages’. Pour jouer, rien de plus simple: il suffit de suivre le lien ci-dessous et de répondre à la question (assez facile) qui vous est posée. Peut-être remporterez-vous deux des 60 places offertes par Eggo Kitchen House Bonne chance et à bientôt sur les sentiers! Participez au concours !

Envie d’offrir une activité nature plutôt qu’un objet?  Et pourquoi pas une découverte des plantes sauvages comestibles? Pour 28€, offrez un pass ‘4saisons’, donnant accès à 4 balades. Ce pass s’utilise très librement: une personne peut assister seule à 4 balades; mais elle peut aussi partager son bon avec d’autres et participer à deux balades en couple par exemple…   Le pass n’a pas de limite dans le temps et s’obtient en deux clics sur ce site. Plus d’infos Ici.    

Connaissez-vous le magazine ‘Esprit Jardin‘? Chaque mois, nous publions une recette à base de plantes sauvages dans cette revue (Editions Weyrich) consacrée aux plaisirs du jardin. Toutes ces recettes peuvent être retrouvées dans notre revue de presse ou sur notre page Facebook. Dans ce numéro du mois de décembre 2016, une interview de 4 pages fait la part belle aux motivations qui animent le projet de Cuisine sauvage asbl et de son fondateur. Un très bel article, illustré par les photographies de Maxime Huylebroeck. Merci! >> Découvrir l’interview  

Passage au Journal Télévisé de la RTBF pour notre balade de découverte des plantes sauvages comestibles d’hiver! A visionner en cliquant sur l’image ci-dessous. C’était la dernière sortie de notre saison 2016! A l’année prochaine pour de nouvelles découvertes sauvages et gourmandes!

« L’Equipée sauvage », une aventure unique et exclusive! Une descente gourmande de la citadelle de Namur en cuistax, à la découverte de la gastronomie sauvage. Un parcours unique de 5km partant du point culminant de Namur pour vous mener à son point le plus bas et offrant les plus beaux points de vue sur la vallée et la forteresse. Des arrêts aux meilleurs endroits: Le Panorama, Terra Nova (avec Olivier Bourguignon, chef du Darville), l’Agathopède (avec Carl Gillain) et Le bateau Belrive. Des ingrédients locaux, Bio, équitables, de saison et… sauvages, pour un menu qui va vous montrer que la cuisine sauvage peut être plus qu’une soupe aux orties. Des bulles tout au long du […]

CONCOURS: GAGNEZ 60 PLACES à nos balades plantes comestibles!   Vous souhaitez découvrir la cuisine des plantes sauvages? Profitez du concours Eggo pour remporter des places et nous rejoindre à une balade! 60 places sont offertes et mises en jeu par ce fabricant de cuisines, à l’occasion des dégustations sauvages servies ces 27 et 28/2 sur leur stand au salon de la construction Batibouw (Bruxelles, -B.). Pour tenter de remporter ces places, rien de plus simple: il suffit de répondre à leur question (plutôt facile) sur cette page. A bientôt dans les bois? Concours valable jusqu’au 6/3/16 – Règlement – Les gagnants seront avertis directement par email.  

Une idée cadeau pour les fêtes? Et si plutôt que d’offrir un objet vous proposiez un cadeau ‘dématérialisé’: Un bon moment en plein air, à la découverte des plantes sauvages comestibles? Nous proposons des balades plantes sauvages ou des ateliers cuisine à domicile qui raviront les passionnés de nature, de plein air, de cuisine ou de jardin. Attention, nous ne ‘vendons’ pas de la nature: ici pas de sensationnalisme ou de petits pots de pesto à vendre… Ce que nous proposons est une approche douce des plantes, un moment de convivialité et de découverte, pour plus de reconnexion avec ce qui nous environne… Plus d’infos ici

Meet us at the Belgian pavilion of the World Exhibition and find out how ‘Native cooking’ is developed in Belgium, in response to the question raised by the theme of the Expo: ‘Feed the planet’. Recently, we offered to taste an appetizer prepared by Cuisine sauvage (a non profit organisation dedicated to the wild plants cooking) and Ludovic Vanackere, chef at the restaurant L’Atelier de Bossime in Namur (B.)    Wild garlic pesto,cheese & Bread crums – Ludovic Vanackere (L’Atelier de Bossime) & Lionel Raway (Cuisine sauvage) Thanks to the help of the Awex, BEP and Province de Namur.       (http://expomilano2015.be/ or http://www.expo2015.org/)

ACCUEILLEZ CUISINE SAUVAGE DANS VOTRE ENTREPRISE ! Dans l’attente de l’aménagement de son centre de formation, Cuisine sauvage recherche une entreprise ou association namuroise ayant deux postes de travail à offrir dans ses locaux, pour une durée d’un peu plus d’un an. Infos et contact au 0478/512.602

RECHERCHE ENTREPRISE BELGE pouvant offrir aide en secrétariat!(2h/semaine) Vous souhaitez que votre entreprise contribue à un projet d’environnement et vous disposez d’un secrétariat ouvert aux heures de bureau? Aidez-nous en prenant les réservations que nous recevons sur notre téléphone portable en les inscrivant au planning avant de les transmettre par mail aux animateurs… Temps estimé: 2h00/semaine maximum, avec quelques temps forts au printemps et en automne, ne nécessitant pas de présence ou de déplacement particuliers. Seule contrainte: pouvoir décrocher aux heures de bureau. Vous voulez soutenir un projet de sensibilisation à l’environnement en pleine expansion? Notre jeune association a besoin de votre soutien! N’hésitez pas à nous contacter, votre aide […]

Been there! To find out more about the future of our food,  sate your curiosity and quench your thirst for knowledge, you had to meet us at the Belgian pavilion of the World Exhibition! This is where you could find information about the experiments and solutions developed in Belgium for alternative food production, in response to the questions raised by the theme of the Expo: ‘Feed the planet’. It was truly a future-oriented space dedicated to techniques for the production, among which ‘Native cooking’ was presented as a part of the solution. In June, we proposed appetizers prepared by Cuisine sauvage (a non profit organisation dedicated to the wild plants cooking) and Ludovic Vanackere, chef at the […]

Entre le 1/5 et le 30/6, partagez sur ce site vos meilleures recettes ‘sauvages’ et gagnez l’un des nombreux lots mis en jeu: atelier cuisine à domicile, balade de découverte pour vos amis et 10 bons de réduction de 100€ à utiliser parmi les 18 restaurants gastronomiques du réseau GénérationW! Prenez une photo de votre recette fétiche et jouez ici. Les lots sont nombreux, vos chances de gagner sont réelles!    

À découvrir et à gagner : le livre « Une terre, des hommes & des recettes » de Génération W … En vente chez Le Libraire Toqué (une librairie namuroise) et chez d’ici (un magasin d’alimentation locale) ! Pour remporter ce livre, participez au concours en partageant une recette sur ce site entre le 1/5/15 et le 30/06/15!