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Programme du séjour Ce séjour organisé en collaboration avec Les Sphairs de Freux vous offre l’occasion de découvrir en deux journées la cuisine des plantes sauvages comestibles. Nous commençons par les rencontrer par l’observation, le toucher, l’odorat, le goût… Puis après avoir parlé de leurs vertus, de leurs utilisations traditionnelles, de leurs dangers parfois, nous en cueillerons pour préparer ensemble quelques préparations sauvages à déguster lors des repas concoctés ensemble lors de ces deux journées. Vous apprendrez donc, non seulement à identifier les plantes, à les nommer, à connaître leur mode de vie et leurs propriétés, mais aussi à les cuisiner et à explorer les pistes qu’elles nous proposent. Ensuite, vous aurez la […]

Ce stage organisé par l’Hôtel Les Roses (Libin) vous offre l’occasion de découvrir en deux journées la cuisine des plantes sauvages comestibles, plantes sauvages de nos régions. Vous ne manquerez pas de les rencontrer par la suite. Nous commençons par les rencontrer par l’observation, le toucher, l’odorat, le goût… Puis après avoir parlé de leurs vertus, de leurs utilisations traditionnelles, de leurs dangers parfois, nous en cueillerons pour préparer ensemble quelques préparations sauvages à déguster lors des repas concoctés ensemble et par vos hôtes lors de ces deux jours. Vous apprendrez donc, non seulement à identifier les plantes, à les nommer, à connaître leur mode de vie et leurs propriétés, mais aussi […]

     Au vu du succès de nos ateliers cuisine, nous venons d’ajouter un nouvel atelier cuisine d’automne, le mercredi 25 septembre à Namur. L’activité dure environ 4h30, s’adresse à un public adulte (accessible dès 12 ans) et se déroule dans notre école de cuisine sauvage à Namur (Belgique). Votre activité commence par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous y apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de petits trucs de terrain. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche … Panier à la main vous récolterez quelques-unes de ces merveilles […]

Nous étions les invités de Corine Buron pour présenter les plantes comestibles sur le plateau de l’émission Canal et Cie. Pour nous y retrouver, suivez ce lien: http://www.canalzoom.be/canal-cie-du-mercredi-22-mai-2019-2/ 

SAVIEZ-VOUS QUE LES ÉPIS DU PLANTAIN GOÛTENT LE CHAMPIGNON ?   Nombreux sont les cueilleurs qui utilisent les feuilles du plantain pour en préparer des potages, quiches ou salades. Mais un usage beaucoup moins connu est celui des épis ! Saviez-vous qu’ils dégagent une surprenante odeur de champignon dont vous ferez des merveilles en cuisine ? Voici une recette des plus simples, à tester A-BSO-LU-MENT ! Foi de Cuisine sauvage, c’est l’une de nos préparations favorites : ludique, facile et savoureuse ! CHOISIR LE BON PLANTAIN : Il existe plusieurs sortes de plantain : majeur, moyen, lancéolé, corne de cerf… Aucun n’est toxique et les 4 précités ont des usages […]