Boisson

Sirop à la pimprenelle

14 mai 2025

Sirop à la pimprenelle PlatBoisson Portions Temps de Préparation 16 verres 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Portions Temps de Préparation 16 verres 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Sirop à la pimprenelle PlatBoisson Portions Temps de Préparation 16 verres 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Portions Temps de Préparation 16 verres 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Ingrédients 400 gr eau 60 gr sucre 15 brins petite pimprenelle QS Jus de citron Vin petillant ou eau pétillante Portions: verres Instructions Verser l’eau dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu, LAISSER TIÉDIR avant d’incorporer ensuite les feuilles de pimprenelle sous peine de les bruler […]

Ortie minérale

7 avril 2025

Ortie minérale PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps d’Attente 12 heures Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps d’Attente 12 heures Ortie minérale PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps d’Attente 12 heures Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps d’Attente 12 heures Ingrédients 2 Poignées Feuilles d’orties 1 L eau Portions: litre Instructions Rincer et tailler grossièrement les orties. Les laisser 12 heures dans l’eau froide. Filtrer et déguster. Notes Boisson étonnante au parfum de banane ! Partager cette recette Propulsé parWP Ultimate Recipe

Panaché aux fleurs de pissenlit

7 avril 2025

Panaché aux fleurs de pissenlit PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 litre 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 3 jours Portions Temps de Préparation 1 litre 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 3 jours Panaché aux fleurs de pissenlit PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 litre 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 3 jours Portions Temps de Préparation 1 litre 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 3 jours Ingrédients 1 L Eau non chlorée 100 gr Sucre blanc fin 1/4 c. à c. levure sèche 2 Poignées Fleurs de pissenlits Portions: litre Instructions Faire fondre le sucre dans […]

Sirop d’ortie

21 juin 2024

Sirop d’ortie PlatBoisson Portions Temps de Préparation 50 cl 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 min 1 h Portions Temps de Préparation 50 cl 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 min 1 h Sirop d’ortie PlatBoisson Portions Temps de Préparation 50 cl 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 min 1 h Portions Temps de Préparation 50 cl 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 min 1 h Ingrédients 3 belles poignées Ortie 50 cl eau +/- 400 g sucre à doser, voir recette Portions: cl Instructions Nettoyer les orties puis les placer dans une casserole d’eau frémissante. Laisser chauffer quelques minutes et réserver […]

Jus de gaillet gratteron

14 mai 2024

Jus de gaillet gratteron PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Jus de gaillet gratteron PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Ingrédients 1,3 kg Pommes bio les moins farineuses 1 saladier Gaillet gratteron 1/2 pc Citron Bio jus 1 L eau pétillante facultatif Gin facultatif Portions: petits verres Instructions Bien trier le gaillet gratteron (enlever les autres herbes qui y collent, idéalement au moment de la cueillette) et le […]

Kéfir d’égopode ou d’anthrisque des bois

30 avril 2024

Kéfir d’égopode ou de cerfeuil des bois PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Kéfir d’égopode ou de cerfeuil des bois PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Ingrédients 1 L eau 2 poignées de feuilles Égopode ou anthrisque des bois 1 pc citron 40 gr grains kéfir 40 gr sucre blanc 1 pc figue sèche Portions: L Instructions Mixer 2 poignées de feuilles d’égopode (ou d’anthrisque des bois) dans 1L de kéfir de […]

Limonade de pollen de pissenlit

30 avril 2024

Limonade de pollen de pissenlit PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 30 minutes Temps d’Attente 3 jours Portions Temps de Préparation 1 L 30 minutes Temps d’Attente 3 jours Limonade de pollen de pissenlit PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 30 minutes Temps d’Attente 3 jours Portions Temps de Préparation 1 L 30 minutes Temps d’Attente 3 jours Ingrédients 1 L eau 1 pc citron 2 poignées Fleurs de pissenlit 100 gr sucre blanc Portions: L Instructions Dans un litre d’eau, ajouter 2 poignées de fleurs de pissenlit (la partie jaune du capitule), 1 citron en morceau et 100gr de sucre blanc. Couvrir d’une étamine et laisser fermenter […]

Eau aromatisée à l’anthrisque des bois

30 avril 2024

Eaux aromatisée à l’anthrisque des bois PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 10 minutes Temps d’Attente 24 heures Portions Temps de Préparation 1 L 10 minutes Temps d’Attente 24 heures Eaux aromatisée à l’anthrisque des bois PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 10 minutes Temps d’Attente 24 heures Portions Temps de Préparation 1 L 10 minutes Temps d’Attente 24 heures Ingrédients 1 L eau 1 pc citron 2 poignées Anthrisque des bois Portions: L Instructions Plonger une poignée de feuilles rincées dans un litre d’eau à température ambiante, mixer puis ajouter le jus d’un citron. Laisser macérer au frais ou à température ambiante pendant 12h à 24h, filtrer. […]

Sirop de renouée du Japon

30 avril 2024

Sirop de renouée du Japon PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 litre 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Portions Temps de Préparation 1 litre 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Sirop de renouée du Japon PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 litre 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Portions Temps de Préparation 1 litre 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Ingrédients 1 L eau 400 gr sucre blanc 1 citron Portions: litre Instructions Rincer les jeunes tiges de renouée du Japon et les éplucher (comme pour la rhubarbe). Couper en […]

Smoothie ail des ours et épinard

30 avril 2024

Smoothie ail des ours et épinard PlatBoisson Portions Temps de Préparation 16 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 10 minutes Smoothie ail des ours et épinard PlatBoisson Portions Temps de Préparation 16 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 10 minutes Ingrédients 12 feuilles Ail des ours ou plus selon goût 3 poignées feuilles d’épinard 1,5 pcs Citron vert le jus uniquement 3 pcs pommes granny Smith ou autre, peu sucrée et acidulée 1,5 L eau de coco Sel et poivre, selon le goût Portions: personnes Instructions Placer tous les ingrédients au frais. Rincer les feuilles d’épinard et d’ail des ours (la quantité de cette […]

Effervescent à la renouée du Japon

16 avril 2024

Effervescent à la renouée du Japon PlatBoisson Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 45 Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 45 Effervescent à la renouée du Japon PlatBoisson Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 45 Portions Temps de Préparation 16 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 45 Ingrédients 300 gr Renouée du Japon jeunes tiges 3 cm morceau de gingembre facultatif 200 gr sucre 200 ml eau 2 bouteilles d’effervescent QS Glaçons facultatif 200 gr parures de renouée ou venant de la recette […]

Mojito lierre terrestre

23 novembre 2023

Mojito lierre terrestre PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Mojito lierre terrestre PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Ingrédients 24 cl Rhum blanc 1 belle poignée Lierre terrestre 12 cl Sirop de canne QS eau pétillante ou bulles ou vin blanc 3 pcs citrons verts 50 gr sucre 15 gr feuilles de lierre terrestre Portions: personnes Instructions Nettoyer le lierre terrestre, le mixer avec le rhum et laisser infuser au frigo. Mixer […]

Chaï sauvage aux racines de pissenlit et lait de châtaignes

22 novembre 2023

Chaï sauvage aux racines de pissenlit et lait de châtaignes PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Chaï sauvage aux racines de pissenlit et lait de châtaignes PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Ingrédients Chaï sauvage aux racines de pissenlit 5 racines pissenlit torréfiées à l’avance 1 L eau filtrée 2 racines benoite urbaine fraîches ou séchées 1 bâton Cannelle 10 pcs cynnorhodons écrasés ou concassés 1 cm Gingembre […]

Sirop de cenelles d’aubépine

12 octobre 2023

Sirop de cenelles d\’aubépine PlatBoisson Portions Temps de Préparation 150 ml (+/-) 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 H Portions Temps de Préparation 150 ml (+/-) 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 H Sirop de cenelles d\’aubépine PlatBoisson Portions Temps de Préparation 150 ml (+/-) 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 H Portions Temps de Préparation 150 ml (+/-) 15 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 H Ingrédients 300 gr cenelles d’aubépine QS eau QS sucre Portions: ml (+/-) Instructions Retirer le pédoncule des cenelles et les laver. Dans une casserole, placer les cenelles et […]

Sirop de prunelles

11 octobre 2023

Sirop de prunelles PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 1 L 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Sirop de prunelles PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 1 L 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 50 pcs Prunelles 25 cl eau QS sucre Portions: L Instructions Mettre les baies dans un grand faitout avec l’eau et porter à ébullition. Il faut que les baies soient bien éclatées et que le jus soit répandu dans la casserole. Ajouter de l’eau éventuellement. Passer les prunelles au […]

Limonade à la ronce

5 octobre 2023

Limonade à la ronce PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Limonade à la ronce PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Ingrédients 6 bonnes poignées belles feuilles de ronce 1.5 L eau de source 4 pcs citrons bios 300 gr xylitol ou sucre fin Portions: personnes Instructions Trier les feuilles pour ne garder que les plus saines ; les laver, les égoutter et les couper en petits morceaux. Les placer […]

Lait de noisette « maison »

5 octobre 2023

Lait de noisette « maison » PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 1 heure Portions Temps de Préparation 1 L 1 heure Lait de noisette « maison » PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 1 heure Portions Temps de Préparation 1 L 1 heure Ingrédients 250 gr noisettes bio 1 L eau de source (pure) 1 c. à s. huile désodorisée 1 pincée sel Portions: L Instructions Torréfier les noisettes à la poêle et les émonder (enlever les ‘téguments’). Les placer dans le bol mixeur, ajouter la cuillère à soupe d’huile et la pincée de sel ainsi que le litre d’eau ; mixer pour obtenir une pâte liquide. Passer celle-ci à l’étamine en pressant […]

Eau aromatisée aux fleurs de sureau

14 juin 2023

Eau aromatisée aux fleurs de sureau PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Eau aromatisée aux fleurs de sureau PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Ingrédients Eau aromatisée 12 corymbes Fleurs de sureau noir 2 pcs Citron vert 4 L eau Sucre de fleurs de sureau 100 gr Sucre cristallisé 20 gr Fleurs de sureau noir sans les pédoncules Dressage 1 pc Citron vert Portions: personnes Instructions Eau aromatisée […]

Sirop d’aspérule odorante

24 avril 2023

Sirop d’aspérule odorante PlatBoisson Portions Temps de Préparation 10 personnes 5 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 h 1 h (minimum) Portions Temps de Préparation 10 personnes 5 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 h 1 h (minimum) Sirop d’aspérule odorante PlatBoisson Portions Temps de Préparation 10 personnes 5 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 h 1 h (minimum) Portions Temps de Préparation 10 personnes 5 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 h 1 h (minimum) Ingrédients 20 brins Aspérule odorante fraîche 600 ml eau 400 gr sucre Quelques tranches citron vert ou d’orange facultatif Portions: personnes Instructions Faire sécher les brins d’aspérule au déshydrateur ou […]

Cocktail au gaillet gratteron

20 avril 2023

Cocktail au gaillet gratteron PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Cocktail au gaillet gratteron PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Ingrédients 2 L eau glacée 12 pcs Glaçons 1 poignée Gaillet gratteron le jus 200 gr sirop d’agave ou plus selon l’envie ! 1 pc citron le jus Portions: personnes Instructions Bien laver le gaillet gratteron et en extraire le jus au Jazz Max. Mélanger ce jus avec de l’eau froide, le jus d’un citron, le sucre et des glaçons. Boire bien frais ! Notes Un cocktail ultra […]

Pétillant à la benoite urbaine

24 novembre 2022

Pétillant à la benoite urbaine PlatBoisson Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Pétillant à la benoite urbaine PlatBoisson Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Ingrédients 1 bouteille lambrusco vin rouge pétillant italien 40 gr sucre 5 racines benoite urbaine Portions: personnes Instructions Bien nettoyer les racines de benoîtes et les séparer du reste de la plante. Ne garder que les fines racines et les hâcher finement. Les placer dans un mortier avec le sucre et bien pilonner. Ajouter 10 cl de vin et laisser macérer au frais 1/2 heure minimum. […]

Smoothie à la banane et aux graines de berce

31 octobre 2022

Smoothie à la banane et aux graines de berce PlatBoisson Portions Temps de Préparation 2 pour 2 personnes 15 15 minutes Portions Temps de Préparation 2 pour 2 personnes 15 15 minutes Smoothie à la banane et aux graines de berce PlatBoisson Portions Temps de Préparation 2 pour 2 personnes 15 15 minutes Portions Temps de Préparation 2 pour 2 personnes 15 15 minutes Ingrédients 2 Petites bananes 3 dl Lait 1 càs Graines de berce Portions: pour 2 personnes Instructions Dans un blender, verser le lait. Découper les bananes, y mettre les morceaux. Ajouter les graines de berce. Mixer, et c’est prêt ! Partager cette recette Propulsé parWP Ultimate […]

Cocktail Gimber-sureau-fraise

31 mai 2022

Cocktail Gimber-sureau-fraise Un cocktail frais, peu sucré et sans alcool PlatBoisson Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Cocktail Gimber-sureau-fraise Un cocktail frais, peu sucré et sans alcool PlatBoisson Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Ingrédients Gimber concentré de gingembre sans alcool Jus de sureau ou sirop de sureau dilué dans de l’eau Sirop de fraise Portions: personnes Instructions Dans un verre, verser un fond de Gimber (il s’agit d’une marque, mais tout autre jus concentré de gingembre peut convenir). Y ajouter du jus de sureau (sirop de fleurs de sureau […]

Sirop de fleurs de sureau

24 avril 2015

Sirop de fleur de sureau Sirop de fleur de sureau PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Sirop de fleur de sureau Sirop de fleur de sureau PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Ingrédients 15 ombelles Sureau 1 kg Sucre en poudre 1 pièce Citron Bio coupé en tranches 40 gr Acide citrique en pharmacie Portions: Litre Instructions Mettre les fleurs de sureau, le sucre, le citron et l’acide […]

Tisane à la valériane

16 mars 2015

Tisane à la valériane Tisane à la valériane PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 10 minutes Tisane à la valériane Tisane à la valériane PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 10 minutes Ingrédients 12 gr Racine de valériane 800 ml eau Quantité souhaitée sucre miel Portions: personnes Instructions Préparer la tisane à […]