Feuilles d'ail des ours

Gnocchis à l’ail des ours, poêlée de champignons et tofu fumé, sauce à l’ail des ours

26 avril 2024

Gnocchis à l’ail des ours, poêlée de champignons et tofu fumé, sauce à l’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Gnocchis à l’ail des ours, poêlée de champignons et tofu fumé, sauce à l’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients Gnocchis à l’ail des ours 4 kg pommes de terre farineuses 200 gr farine de riz 4 pcs Jaunes d’oeuf 150 gr Feuilles […]

Petites roulades d’ail des ours à la maquée, sirop d’agave

16 mai 2017

Petites roulades d\’ail des ours à la maquée, sirop d\’agave et sauce \ Portions Temps de Préparation 5 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 30 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 30 minutes Petites roulades d\’ail des ours à la maquée, sirop d\’agave et sauce \ Portions Temps de Préparation 5 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 30 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 30 minutes Ingrédients 20 Feuilles d’ail des ours 15 Boutons floraux d’ail des ours 300 gramme Maquée (ou fromage blanc acide) artisanale […]

Petits-gris de Namur, confit de fenouil au safran belge et jus vert d’ail des ours

1 mai 2017

Petits-gris de Namur, confit de fenouil au safran belge et jus vert d’ail des ours Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Petits-gris de Namur, confit de fenouil au safran belge et jus vert d’ail des ours Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients Fenouil Feuilles d’ail des ours Petits-gris de Namur Crème pistil de safran Échalotes Noisettes Huile d’olive Beurre Portions: personnes Instructions Emincer le fenouil, cuire au beurre et […]

Spaghetti au pesto ail des ours et coeurs d’artichauts

8 mars 2017

Spaghetti au pesto ail des ours et coeurs d’artichauts Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Spaghetti au pesto ail des ours et coeurs d’artichauts Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Ingrédients 500 grammes spaghetti 1 pot coeurs d’artichaut 150 grammes jambon Serrano Chiffonnade Parmesan 150 grammes Pesto ail des ours 100 grammes Feuilles d’ail des ours lavées et équeutées 100 grammes Parmesan 100 grammes Poudre d’amande 1 pincée Fleur de sel 1 pincée poivre 200 grammes Huile d’olive Portions: personnes Instructions Préparer le pesto d’ail des ours : Mixer les […]

Bouchées à l’ail des ours

1 juillet 2015

Bouchées à l’ail des ours Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Bouchées à l’ail des ours Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients 50 g Farine de blé 2 g Levure chimique 2 Oeufs 30 g Parmesan 30 g Feuilles d’ail des ours 30 g Poudre d’amande 3 cl Huile d’olive extra vierge Portions: bouchées Instructions Battre les blancs d’œufs en neige. Préchauffer le four à 175°C. Réduire le parmesan […]

Sablés à l’ail des ours

15 juin 2015

Sablés à l\’ail des ours Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 à 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 à 40 minutes Sablés à l\’ail des ours Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 à 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 à 40 minutes Ingrédients 15 Feuilles d’ail des ours 60 grammes Beurre 60 grammes Parmesan 1 jaune d’oeuf 30 grammes Pignons de pin 80 grammes farine Portions: […]

Comme un risotto de concombre – oeufs de hareng – lait battu – coulis d’ail des ours

15 juin 2015

Comme un risotto de concombre – oeufs de hareng – lait battu – coulis d’ail des ours Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 2 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 2 minutes 30 minutes Comme un risotto de concombre – oeufs de hareng – lait battu – coulis d’ail des ours Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 2 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 2 minutes 30 minutes Ingrédients 2 pièce concombre 6 cac oeufs de […]

Brioche au Parmesan et à l’ail des ours

27 mai 2015

Brioche au Parmesan et à l’ail des ours Portions Temps de Préparation 8 Ø7cm 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 17 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 8 Ø7cm 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 17 minutes 2 heures Brioche au Parmesan et à l’ail des ours Portions Temps de Préparation 8 Ø7cm 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 17 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 8 Ø7cm 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 17 minutes 2 heures Ingrédients 8 grandes Feuilles d’ail des ours 45 gr Lait 45 gr eau 180 gr Parmesan en bloc 3 Oeufs 1 càc poivre noir fraichement moulu […]

Spaghettis de couteaux au pistou de lamier

12 mai 2015

Spaghettis de couteaux au pistou de lamier Spaghettis de couteaux au pistou de lamier PlatEntrée, Plat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 ùinutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 ùinutes Spaghettis de couteaux au pistou de lamier Spaghettis de couteaux au pistou de lamier PlatEntrée, Plat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 ùinutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 ùinutes Ingrédients 12 Couteaux de mer Pistou de lamier 300 gr Lamier tacheté 100 gr Huile d’olive 50 gr Feuilles d’ail des ours […]

Crackers ail des ours / fleur de sel

22 avril 2015

Crackers ail des ours / fleur de sel PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 35 crackers Ø4cm 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 35 crackers Ø4cm 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Crackers ail des ours / fleur de sel PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 35 crackers Ø4cm 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 35 crackers Ø4cm 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 180 gr farine 1 petit bouquet Feuilles d’ail des ours 4 càs Huile d’olive 8 càs eau 1 pincée sel ½ càc poivre noir fraichement moulu Fleur de sel […]

Pesto à l’ail des ours

16 avril 2015

Pesto à l’ail des ours Pesto à l’ail des ours PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Pesto à l’ail des ours Pesto à l’ail des ours PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Ingrédients 25 gr Feuilles d’ail des ours bien que « tiges » et fleurs soient également utilisables 45 gr Noisettes 45 gr Huile d’olive 45 gr Parmesan rapé Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparer les ingrédients : rincer, éponger les feuilles (+ « tiges » et fleurs) d’ail des ours. Râper le parmesan. Assembler tous les […]

Petits-gris de Namur à l’ail des ours

7 avril 2015

Petits-gris de Namur à l’ail des ours Petits-gris de Namur à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Petits-gris de Namur à l’ail des ours Petits-gris de Namur à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 12 pc Petits-gris de Namur escargots 1 pc échalote Quantité souhaitée Beurre 2 c. à s. Persil haché Quantité souhaitée Jus d’escargots 250 […]