câpres

Raviole farcie à la ricotta végétale à l’ail des ours, poêlée de champignons et sauce à l’ail des ours

26 avril 2024

Raviole farcie à la ricotta végétale à l\’ail des ours, poêlée de champignons et sauce à l\’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Raviole farcie à la ricotta végétale à l\’ail des ours, poêlée de champignons et sauce à l\’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 1 paquet Pâte à ravioles 500 gr tofu nature ferme 6 c. à s. levure maltée 4 […]

Salade amère de pissenlit

5 mai 2023

Salade amère de pissenlit PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Salade amère de pissenlit PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Ingrédients 1/2 saladier Jeunes feuilles de pissenlit 1 pc pomme ou poire 50 gr cerneaux de noix 6 pcs Tomates séchées à l’huile d’olive 1 petite poignée Copeaux de parmesan bio 3 c. à s. câpres 1/2 bocal maïs Quelques Olives vertes Facultatif 1 c. à c. Moutarde 1 c. à s. vinaigre balsamique 4 c. à s. Huile d’olive 1 pincée sel et poivre Portions: personnes Instructions […]

Tartare de consoude

15 juin 2021

Tartare de consoude Portions Temps de Préparation 12 petits toasts 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 petits toasts 10 minutes Tartare de consoude Portions Temps de Préparation 12 petits toasts 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 petits toasts 10 minutes Ingrédients 10 pièces feuilles de consoude 3 càs d’huile d’olive 1 càc sauce soja 1 càs moutarde à l’ancienne 3 pièces gros cornichons aigre-doux 1 pincée de poivre 1 pièce échalote 1 càs câpres Portions: petits toasts Instructions Hacher finement les feuilles de consoude et couper en très petit morceaux les cornichons, les câpres et l’échalote. Mélanger tous les ingrédients de la recette et réserver 1h au frigo […]

Cabillaud, yuzu et câpres frits au jus et jeunes pousses d’égopode

1 mai 2017

Cabillaud, céleri branche, yuzu et câpres frits aux jeunes pousses d’égopode Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Cabillaud, céleri branche, yuzu et câpres frits aux jeunes pousses d’égopode Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients Cabillaud ‘tiges’ (pétioles) d’égopode Jus de yuzu Oeufs Beurre Jeunes feuilles d’égopode câpres Fumet de poisson beurre de noisette sel Portions: personnes Instructions Cuire le cabillaud sous vide 20 minutes à 60°C. Mélanger du jus […]

Salade d’artichauts au silène enflé

2 mars 2017

Salade d’artichauts au silène enflé Une recette issue du livre ‘Je cuisine les plantes sauvages’ (Ed. Terre vivante) Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Salade d’artichauts au silène enflé Une recette issue du livre ‘Je cuisine les plantes sauvages’ (Ed. Terre vivante) Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Ingrédients 200 grammes coeurs d’artichaut en bocal 1 poignée jeunes feuilles de silène 1 brin Persil plat 1 càs câpres 1 càs vinaigre 1 càs huile de sésame 1 càs Huile d’olive 1 càs sauce soja Portions: personnes Instructions Lavez les feuilles […]