Parmesan

Pesto d’ortie

4 mars 2015

Pesto d’ortie Pesto d’ortie PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Pesto d’ortie Pesto d’ortie PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Ingrédients 37,5 gr Tête d’ortie 35 gr Noisette 25 gr Parmesan 100 ml Huile d’olive 1 1/2 pc Gousse d’ail 1 pincée Fleur de sel Portions: personnes Instructions Préparer les ingrédients : monder, torréfier et broyer les noisettes. Rincer, éponger et effeuiller les têtes d’orties. Râper le parmesan. Éplucher et dégermer les gousses d’ail. Confectionner le pesto d’ortie : assembler le tout dans un […]

Purée aux châtaignes et au bleu

27 février 2015

Purée aux châtaignes et au bleu Purée aux châtaignes et au bleu PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Purée aux châtaignes et au bleu Purée aux châtaignes et au bleu PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 200 gr Châtaignes nettoyées 10 gr Beurre 20 ml crème fraîche 10 gr Parmesan bloc Quantité souhaitée Fromage bleu Quantité souhaitée Feuille de céleri pour décoration Sel, […]

Riz à la benoîte

26 février 2015

Riz à la benoîte Riz à la benoîte PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Riz à la benoîte Riz à la benoîte PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 200 gr Riz rond 40 gr Oignon 40 gr Beurre 15 gr Parmesan 80 gr Racine de benoîte racine lavée 260 ml eau 1/8 pc Cube de bouillon de légumes Sel, poivre Portions: personnes Instructions […]

Tomate gratinée au chénopode et origan

25 février 2015

Tomate gratinée au chénopode et origan Tomate gratinée au chénopode et origan PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Tomate gratinée au chénopode et origan Tomate gratinée au chénopode et origan PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Ingrédients 2 pc tomates 40 gr Parmesan 120 gr Chénopode 2 pc scampis Quantité souhaitée Origan Quantité souhaitée Huile d’olive Quantité souhaitée Chapelure Sel, poivre Portions: personnes Instructions […]

Pesto d’alliaire

25 février 2015

Pesto d’alliaire Pesto d’allaire PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Pesto d’alliaire Pesto d’allaire PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Ingrédients 75 gr Feuilles d’alliaire voire tiges uniquement 25 gr Pignon de pin 15 gr Parmesan 50 ml Huile d’olive 1/2 pc citron Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparer les ingrédients : rincer, éponger et effeuiller les tiges d’alliaire. Râper le parmesan. Confectionner le pesto d’alliaire : assembler le tout dans un récipient. Verser un peu d’huile. Ajouter le jus de citron pour atténuer […]