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Je subjugue par mon port majestueux, l’enchevêtrement de mes branches noueuses, ma longévité qui dépasse parfois le millénaire ou la robustesse de mon bois … Qui suis-je ? Le chêne, exactement ! Outre ces qualificatifs valorisants, il s’agit aussi d’un arbre nourricier par excellence (famille des Fagacées, du grec phago, « manger », comme le hêtre et le châtaignier), qui accompagne l’homme depuis des temps immémoriaux. Retrouvailles avec son « fruit originel » qu’est le gland … Chez nous, les chênes indigènes que l’on rencontre le plus souvent sont les chênes pédonculés (Quercus robur) et sessiles (Q. petraea), auxquels vient s’ajouter le cousin outre-Atlantique, le chêne rouge d’Amérique (Q. rubra). […]

Beaucoup de recettes mettent en valeur le gland dans de la pâte à pain, à gâteau. Pour changer, pourquoi ne pas tester celle des petites boulettes pour se réchauffer ? Découvrez la recette complète en cliquant ici. D’autres idées de recettes à base de glands que vous souhaitez partager à la communauté ? Rendez-vous sur cette page pour y laisser vos trouvailles culinaires (avec photo du plat cuisiné) !