Actualités

Formation: devenez un.e expert.e en cuisine des plantes sauvages comestibles. Depuis quelques années, l’asbl Cuisine sauvage a lancé une formation de 15 weekends en gastronomie des plantes sauvages. Celle-ci comprend un cursus de deux ans qui allie rigueur, pratique, terrains et cours théoriques variés pour un programme complet. L’objectif central est de transmettre l’ensemble des connaissances pour former des cueilleurs éthiques et avertis ainsi que des cuisiniers/chefs inspirés et informés. Nous avons à cœur de vous proposer LA formation que nous aurions rêvée d’avoir. C’est donc avec enthousiasme, professionnalisme et pédagogie que le programme est créé. En effet, cette formation permet de changer de regard sur votre environnement. Que vous […]

Nouveau en 2024 ! Réappropriez-vous les techniques traditionnelles et durables afin de les intégrer dans votre cuisine de demain. Cuisine sauvage vous propose ce stage d’une semaine conçu pour vous faire découvrir ou redécouvrir les savoir-faire culinaires, la cuisine durable, indépendance alimentaire, l’autonomie… pour vous familiariser, pour expérimenter et pour prendre en main les clés de la cuisine de demain. Ces 5 jours comprennent des ateliers de boulangerie, de fromagerie, des ateliers de conservation, production insolite, slow food, eco-cuisine, cuisine sauvage… Entre moments théoriques, pratiques et d’échange, prenez en main votre autonomie culinaire et même plus. Détails du programme : https://cuisinesauvage.org/nourrir-demain/ Nous nous faisons une joie de partager ce moment avec […]

Découvrez ce que la forêt a de meilleur ! Cuisine sauvage vous a concocté une activité tout à fait exceptionnelle: Un stage de 5 jours, et plus, sur les ressources comestibles de la forêt, explorées sous l’angle de la gastronomie ! Une formation pointue d’une semaine, alliant contenu et plaisir pour acquérir des connaissances tout en gourmandise, articulées autour de 5 thématiques: – Mousses, lichens & fougères comestibles – Sèves, écorces & bois comestibles – Bourgeons & jeunes feuilles – Fleurs forestières – Racines & herbacées forestières comestibles. Entre se former et se faire plaisir, pas besoin de choisir ! Cette semaine allie formation, déconnexion & grand air ; et […]

  Découvrez l’intérêt nutritionnel des plantes sauvages ! L’alimentation saine et durable est au cœur de notre bien-être ! Les plantes sauvages ont une place de choix dans une assiette saine et durable. Il y a de nombreux arguments en faveur de leur consommation. Elles sont source de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines… Elles sont accessibles toute l’année.  De plus, leur cueillette raisonnée et leur consommation a un faible impact sur l’environnement. Cuisine sauvage vous propose d’explorer les plantes sauvages sous l’angle de l’alimentation saine et durable : Un week-end autour des plantes comestibles, la nutrition, la cuisine saine. En participant à ce week-end, vous repartirez avec […]

Ca y est … La saison 2023 touche à sa fin. Au nom de l’équipe de Cuisine sauvage, nous tenions à vous remercier pour votre participation à toutes nos activités. Nous vous donnons rendez-vous en 2024 : le programme des balades/ateliers cuisine sera publié très prochainement (pour le 15 décembre au plus tard). Il n’est pas nécessaire d’attendre cette date, vous trouverez des idées originales pour les fêtes de fin d’année grâce à nos différents bons-cadeaux (validité deux ans à dater de l’achat) : Bon pour une balade (9€) Bon Pass 4 saisons balades (32€) Bon pour un atelier cuisine sauvage (55€) Bon Pass 4 saisons ateliers (200€) Restez connectés, […]

Retrouvez nos vidéos et publications sur les plantes sauvages comestibles désormais également sur Instagram. Pour nous suivre : cuisinesauvage.be ou https://www.instagram.com/cuisinesauvage.be/ ou scanner l’image QR code ci-dessus. À bientôt !

On vous propose un dernier bol d’air avant les fêtes ! Balade ‘plantes sauvages comestibles’ à Argenteau le dimanche 3 décembre. Durée 2h30 – 9,00€/pers. Attention, c’est la dernière sortie de l’année ! Infos et réservations : https://cuisinesauvage.org/balades-plantes-comestibles/

La vitamine C, acide ascorbique, est : Un allié de choix quand les rhumes s’installent dans les maisons. Essentiel pour l’activité du cerveau en l’aidant à fabriquer plusieurs messagers chimiques dont la noradrénaline. À associer aux aliments riches en fer, car elle favorise son absorption, particulièrement chez les végétariens et végétaliens. Retrouvez des dizaines de recettes à base de cynorrhodons en cliquant ici Retrouvez la fiche botanique complète de l’églantier commun en cliquant ici 

Intéressé.e.s par notre formation de 15 weekends ? Nous répondons à toutes vos questions lors de la soirée d’information le lundi 20 novembre à 19h00 (sur inscription en envoyant un mail à amandine.brouwers@cuisinesauvage.org). Si vous ne la connaissez pas encore, il s’agit d’une formation de terrain qui vous emmène sur les chemins et vous installe aux fourneaux pour apprendre la cuisine des plantes sauvages ; de l’identification à la mise en valeurs des saveurs en passant par la législation, les confusions, les grandes toxiques, la bio-indication, le dressage d’assiettes, des univers culinaires variés… Au terme de cette formation, vous disposerez de tout le nécessaire pour des cueillettes en toute sécurité […]