Cheese-cake aux baies de sureau

• Sureau noir

Liste des ingrédients pour mini cheese-cakes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrer les moules pour les mini cheese-cakes.
2. Mélangez les biscuits, le beurre fondu et le jus de baies de sureau. Tapissez le fond des moules de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3. Battez le fromage blanc au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis l'oeuf et la crème.
4. Versez l'appareil sur la croûte.
5. Cuire au four entre 30 et 45 minutes à 180°C, selon taille des moules jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
6. Servir accompagné d’un sirop de baies de sureau : Extraire le jus des baies de sureau (extracteur ou mixer puis filtrer). Dans une petite casserole, monter à ébullition le jus avec le sucre en mélangeant régulièrement, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Puis laisser refroidir.