Categorie: Botanique – Comestibilité – Cuisine
Contenu: Un guide décrivant la comestibilité ou toxicité de 280 plantes et offrant une description très précise de chacune: caractéristiques, parties du végétal à utiliser, propriétés nutritives et médicinales ainsi que la meilleure période de récolte. De nombreux tableaux de comparaison permettent d’éviter les confusions. Toutes ces espèces figurent sur des planches en couleurs.
Appréciation: Une pièce maîtresse et indispensable en matière de cuisine sauvage, utile tant aux débutants qu’aux praticiens confirmés! Ce livre n’étant pas un guide d’identification, il se révèle particulièrement utile pour fournir des informations sur une plante identifiée préalablement.
Références: F.Couplan – E.Styner / Ed. Delachaux et Niestlé / Paru 08/2013 / Relié 384 pages / 130x200mm / EAN: 978-2603020173