Pâtes grecques, faînes et parmesan

• Hêtre commun

Liste des ingrédients pour verrines

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
2. Torréfier les faînes décortiquées (en réserver quelques-unes pour la décoration) en les grillant quelques instants à la poêle sans matière grasse
3. Mixer les faînes avec l’ail et le persil.
4. Ajouter la crème fraîche et amener le tout à ébullition dans un poêlon.
5. Rectifier la consistance en diluant avec un peu de bouillon si nécessaire et assaisonner.

Dressage

1. Mélanger les pâtes à un peu de sauce et dresser en verrines.
2. Napper du reste de sauce, décorer de copeaux de parmesan, d'un peu de persil et de quelques faînes entières