Lierre terrestre

Glechoma hederacea
TAPIS-Bertrand BUI [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
FLEURS-Jean-Jacques Houdré [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
TAPIS-Jean-Luc Gorremans [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
PLANTE-Mathieu MENAND [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
FLEURS-Michel Pansiot [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
FLEURS-Paul Fabre [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
FEUILLE-Bertrand BUI [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
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Identification rapide

> Petite plante rampante formant des tapis

> Fleurs violet clair tâchées de pourpres

> Feuilles et fleurs odorantes, aromatiques

Élements clefs Identification
Milieux

Pousse dans des sols riches et ombragés: lisières forestières, chemins forestiers, haies, fourrés
Fréquence

Commun
Apparence générale

Petite plante rampante (de 10 à 30 cm) à feuilles arrondies et opposées. La tige est fine et carrée, les fleurs bilabiées (la corolle forme deux lèvres) sont violet tâchées de pourpre.
Herbacé / ligneux

Herbacé
Taille

Entre 10 et 30 centimètres
Port / Tige

Plante rampante et traçante: tiges couchées (stolons) et velues
Feuilles

10 à 30 mm de diamètre, opposées-décussées (les paires de feuilles se positionnent successivement sur la tige suivant une rotation de 90°), longuement pétiolées, arrondies et échancrées à la base/réniformes, bord du limbe largement crénelé, d’un vert sombre et luisant, palmatinervées (dont les nervures partent toute d’un même point et s’écartent en faisceau ou étoile). Odeur aromatique caractéristique.
Fleurs

Corolles mesurant entre 15 et 20 mm, bilabiées, odorantes, d’une couleur violet clair tâchées de pourpre. Réunies par 2 ou 3 à l’aisselle des feuilles
Fruits

Formés de 4 petits akènes
Racine

Grêles
Pilosité générale

Tiges mollement velues
Odeur

Odeur aromatique caractéristique, rappelant un mélange de menthe, de citron et de fond des bois/d’humus
Saveur

Saveur assez rapeuse, de sous-bois, légérement mentholée.
Cycle et floraison

Plante vivace, floraison de mars à mai. Les feuilles se trouvent toute l’année
Distribution

Toute l’Europe, Asie occidentale et boréale jusqu’au Japon
Statut

Préoccupation mineure
Ecologie

Fiche écologie E-Flore
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Élements clefs Identification
Nom scientifique Glechoma hederacea L. 1753
Famille Lamiacées (Lamiaceae)
Noms vernaculaires

Couronne de terre, gléchome faux-lierre
Etymologie

Glechoma provient du latin glechon et du grec glêchôn, qui désignaient une espèce de menthe. L’épithète hederaceus est issu de hedera, en lien avec le lierre grimpant (hedera helix), qui possède également des tiges rampantes.
Classification

Voir la classification APG III
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Élements clefs Identification
Appréciation générale

Très intéressant en condiment ainsi que pour l’aromatisation de boissons, d’autant plus que le lierre terrestre est abondant et simple à trouver
Mise en garde

Contient des tanins et est donc relativement indigeste en grandes quantités
Parties utilisées
Feuilles

Très bon condiment pour les salades, les soupes, les céréales, les boissons et les desserts. On en fait également des sauces et des flans. Notamment utilisées pour aromatiser la bière jusqu’au 17è siècle.

Fleurs

Egalement utilisées pour aromatiser des boissons. Peuvent aussi servir de décoration sur les assiettes.

Confusions possibles
Bugle rampante (Ajuga reptans)

Feuilles assez semblables, mais possède des fleurs bleues en épi terminal. La bugle rampante est également comestible, mais amère.

Alliaire officinale (Alliaria petiolata)

Jeunes feuilles assez semblables, mais glabres, plus claires avec une crénelure plus irrégulière. Odeur d’ail au froissement! Très bon comestible.
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Se récolte de mars-avril à novembre. Le moment optimal est au printemps (juin), lorsque ses feuilles dégagent leur plus bel arôme. Faire sécher dans une pièce sombre et aérée.

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Les feuilles renferment de la vitamine C, une essence aromatique, du tanin et une substance amère.

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