Pomme

Tiramisu au lierre terrestre

27 juin 2024

Tiramisu au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 5 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 5 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Tiramisu au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 5 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 5 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Ingrédients 500 ml eau 1 poignée de feuilles de lierre terrestre pour l’infusion 1,5 citron 2 poires mûres 1 Pomme 1 càs sucre 2 càs de feuilles de lierre terrestre pour la compote 1 […]

Verrine lentilles et lierre terrestre à l’indienne

23 novembre 2023

Verrine lentilles et lierre terrestre à l’indienne PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Verrine lentilles et lierre terrestre à l’indienne PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Ingrédients 15 cl crème de coco 20 cl crème fraîche 40% 4 c. à s. pâte de curry indien marque Patak’s par exemple QS […]

Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort

6 juillet 2023

Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Ingrédients 500 gr jeune feuilles d’égopode 2 feuilles feuille de gélatine 35 gr Lait 100 gr crème faîche […]

Rouleaux de printemps au mouron des oiseaux et à l’ortie

17 mai 2023

Rouleaux de printemps au mouron des oiseaux et à l’ortie Portions Temps de Préparation 15 rouleaux de printemps 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 15 rouleaux de printemps 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Rouleaux de printemps au mouron des oiseaux et à l’ortie Portions Temps de Préparation 15 rouleaux de printemps 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 15 rouleaux de printemps 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Ingrédients 15 pcs feuilles de riz 1 poignée Feuille d’ortie 2 poignées Mouron des oiseaux 1/4 pc Chou pointu 1/2 pc Pomme 1 pc Carotte 2 poignées Salade de blé 2 pcs Oeufs bio […]

Petits gâteaux vapeur pommes et lierre terrestre

15 novembre 2022

Petits gâteaux vapeur pommes et lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 muffins 15 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 muffins 15 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Petits gâteaux vapeur pommes et lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 muffins 15 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 muffins 15 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Ingrédients 100 g Beurre 90 g Sucre de canne 65 g farine t80 35 g Poudre d’amandes 1 càs poudre à lever 1 pincée sel 10 feuilles de lierre terrestre 1 Pomme 100 g Crème fraîche 40% M.G. 1 càc Sucre fin 2 càs […]

Salade de ficaire & d’agrumes

22 mars 2021

Une recette fraîche qui met à l’honneur l’une des premières plantes du printemps, inspirée du livre de Meret Bissegger. Salade de ficaire & d\’agrumes Une recette fraîche qui met à l’honneur l’une des premières plantes du printemps, inspirée du livre de Meret Bissegger. Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Salade de ficaire & d\’agrumes Une recette fraîche qui met à l’honneur l’une des premières plantes du printemps, inspirée du livre de Meret Bissegger. Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Ingrédients 32 feuilles ficaire cueillies avant floraison 1 agrume orange ou […]

Salade folle et émulsion de cardamine

16 mars 2021

Salade folle et émulsion de cardamine Une recette santé utilisable tant avec la Cardamine des prés que la Cardamine hérissée, la Cardamine impatiente,… Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Salade folle et émulsion de cardamine Une recette santé utilisable tant avec la Cardamine des prés que la Cardamine hérissée, la Cardamine impatiente,… Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Ingrédients 8 rosettes Cardamine feuilles basales + tige + fleur 100 gr Betterave rouge cuite 100 gr Pomme de terre 1 boite maquereaux à l’huile 100 gr Feta 40 gr graines ou […]

Verrine de pommes, chèvre et lardons à l’origan sauvage

8 octobre 2019

Verrine de pommes et lardons à l’origan sauvage Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Verrine de pommes et lardons à l’origan sauvage Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Ingrédients 2 fruits Pomme 40 grammes Lardons 20 grammes fromage de chèvre affiné 1 cuillère de sucre 10 grammes Origan sauvage Portions: verrines Instructions Vous éplucher les pommes et vous prenez la 1/2 des pommes pour faire de la compote et l’autre moitié pour la brunoise. […]

Tiramisu de fromage de chèvre au chutney de baies de sureau

24 septembre 2019

tiramisu de fromage de chèvre au chutney de baies de sureau Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure tiramisu de fromage de chèvre au chutney de baies de sureau Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 200 gr baies de sureau 1 Pomme cm racine de gingembre 1/2 càc cannelle en poudre Clou de girofle 75 ml Vinaigre de cidre 40 ml vinaigre de xéres 50 gr Sucre de canne 2 […]

Verrine de truite & pomme à l’oseille

4 mars 2015

Verrine de truite à l’oseille Verrine de truite à l’oseille PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure Verrine de truite à l’oseille Verrine de truite à l’oseille PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure Ingrédients 160 gr Filet de truite saumonée ou saumon cru 0.5 pc échalote 1 c. à c. Épices « 5 baies » 40 gr Oseille 1 Pomme 25 ml Huile d’olive 1 c. à c. Moutarde 1/4 pc […]

Croustillant de pomme et lardons à l’origan

3 mars 2015

Croustillant de pomme et lardons à l’origan Croustillant de pomme et lardons à l’origan PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Croustillant de pomme et lardons à l’origan Croustillant de pomme et lardons à l’origan PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 4 pc Feuilles de brick 3 pc Pomme 600 gr Lard maigre 20 gr Origan 1/4 pc citron Quantité souhaitée Beurre Sel, poivre […]