cerneaux de noix

Gnocchis, crème d’ortie, crumble noix/jambon de parme, écume de parmesan

5 novembre 2024

Gnocchis, crème d’ortie, crumble noix/jambon de parme, écume de parmesan Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Gnocchis, crème d’ortie, crumble noix/jambon de parme, écume de parmesan Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Ingrédients 8 tranches jambon de Parme 60 gr cerneaux de noix 2 pce gros oignons 400 gr Orties 700 ml crème culinaire pour la crème d’ortie 300 ml Fond blanc de volaille 300 ml de lait entier 300 ml crème culinaire 200 gr Parmesan 1 càs Sucro Portions: personnes Instructions Pour le crumble: Placer le jambon de Parme […]

Feuille de tilleul farcie sur un lit de polenta, crème et chips de tilleul

7 août 2024

Feuille de tilleul farcie sur un lit de polenta, crème et chips de tilleul Portions Temps de Préparation 8 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Feuille de tilleul farcie sur un lit de polenta, crème et chips de tilleul Portions Temps de Préparation 8 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Ingrédients 50-60 Moyennes/grandes feuilles de TILLEUL (vert clair) les plus jeunes, d’un vert plus […]

Risotto de petit épeautre à l’épiaire des bois

19 juin 2023

Risotto de petit épeautre à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Risotto de petit épeautre à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Ingrédients 50 gr Épiaire des bois jeunes feuilles 500 ml crème soja 500 gr Petit épeautre 2 pcs Oignons 2 pcs Gousses d’ail 60 gr Parmesan en poudre 50 gr cerneaux de noix QS sel et poivre QS beurre salé Portions: verrines Instructions Faire tremper pendant 1 nuit les grains d’épeautre dans de l’eau. Laver puis hacher les feuilles d’épiaire […]

Salade amère de pissenlit

5 mai 2023

Salade amère de pissenlit PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Salade amère de pissenlit PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Ingrédients 1/2 saladier Jeunes feuilles de pissenlit 1 pc pomme ou poire 50 gr cerneaux de noix 6 pcs Tomates séchées à l’huile d’olive 1 petite poignée Copeaux de parmesan bio 3 c. à s. câpres 1/2 bocal maïs Quelques Olives vertes Facultatif 1 c. à c. Moutarde 1 c. à s. vinaigre balsamique 4 c. à s. Huile d’olive 1 pincée sel et poivre Portions: personnes Instructions […]

Boulettes de lentilles vertes à l’armoise et tagliatelles de courgette

1 août 2022

Boulettes de lentilles vertes à l’armoise PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Boulettes de lentilles vertes à l’armoise PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Ingrédients 600 gr lentilles vertes cuites 14 belles poignées sommités fleuries d’armoise graines et feuilles sans tige 2 belles poignées Graines d’armoise 2 pcs beaux oignons 60 gr […]

Toast grillé et pesto de plantain

31 mai 2022

Toast grillé et pesto de plantain PlatApéritif Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Toast grillé et pesto de plantain PlatApéritif Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Ingrédients 300 gr feuilles de plantain lancéolé 150 gr Comté 150 gr cerneaux de noix 20 c. à s. Huile de colza sel et poivre Jus de citron facultatif Portions: personnes Instructions Laver le plantain, récolter les feuilles et les sommités. Dans une poêle sans huile, torréfier les sommités jusqu’à l’odeur de champignons. Dans un blender, mettre les feuilles, les sommités et les autres […]

Pesto de plantain

12 novembre 2021

Pesto de plantain Pesto de plantain Ingrédients 100 g Feuilles de plantain 50 g Comté 50 g cerneaux de noix 8 càs Huile de colza sel et poivre Portions: Instructions Lavez et égouttez les feuilles de plantain. Coupez le fromage en cube, puis placez le dans le bol d’un mixeur avec les cerneaux de noix. Mixez jusqu’à obtenir un mélange granuleux et homogène. Hachez très finement le plantain. Mélangez tous les ingrédient dans un bol, salez et poivrez. Partager cette recette Propulsé parWP Ultimate Recipe

Poires croustillantes et crème de balsamique aux baies de sureau

6 septembre 2021

Poires croustillantes et crème de balsamique aux baies de sureau PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Poires croustillantes et crème de balsamique aux baies de sureau PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 100 gr farine 80 gr Parmesan rapé 80 gr Chapelure 2 pcs Oeufs 60 gr cerneaux de noix 5 tranches jambon d’Ardenne 6 pc Poires bio 1 pc Jus de citron 200 gr Fromage de […]

Rouleaux de courgette au chèvre et à l’armoise

23 août 2021

Rouleaux de courgette au chèvre et à l’armoise PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Rouleaux de courgette au chèvre et à l’armoise PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 2 pcs Courgette 5 grosses poignées Feuilles d’armoise 150 gr Fromage de chèvre frais 150 gr Ricotta 100 ml crème fraîche 30 gr Parmesan rapé 30 gr cerneaux de noix 2 c. à s. Huile d’olive 1 pincée sel […]

Spirales de lasagnes ricotta, chèvre à l’épiaire des bois et aux noix

11 mai 2021

Spirales de lasagnes ricotta, chèvre à l’épiaire des bois et aux noix Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Spirales de lasagnes ricotta, chèvre à l’épiaire des bois et aux noix Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Ingrédients 500 gr plaques de lasagnes 200 gr Épiaire des bois 3 pièces Oignons 3 60 cl crème […]

Tartinade végétale à l’épiaire des bois

28 juillet 2020

tartinade végétale à l\’épiaire des bois Portions Temps de Préparation 40 toasts 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 nuit de trempage des graines (facultatif) Portions Temps de Préparation 40 toasts 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 nuit de trempage des graines (facultatif) tartinade végétale à l\’épiaire des bois Portions Temps de Préparation 40 toasts 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 nuit de trempage des graines (facultatif) Portions Temps de Préparation 40 toasts 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 nuit de trempage des graines (facultatif) Ingrédients 2 poignées Épiaire des bois jeunes feuilles 50 gr […]

Gâteau de foie gras au Maitrank

17 août 2015

Gâteau de foie gras au Maîtrank Portions Temps de Préparation 10 personnes 1 demi heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 3 heures Portions Temps de Préparation 10 personnes 1 demi heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 3 heures Gâteau de foie gras au Maîtrank Portions Temps de Préparation 10 personnes 1 demi heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 3 heures Portions Temps de Préparation 10 personnes 1 demi heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 3 heures Ingrédients 7 tranches pain d’épices sans sucre 400 grammes Foie gras 10 pièces cerneaux de noix 1 poignée raisins secs brune ou blancs 25 cl Maîtrank maison voir recette sur […]