Spirales de lasagnes ricotta, chèvre à l’épiaire des bois et aux noix

• Epiaire des bois

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand il commence à dorer, ajoutez la moitié de l’épiaire lavée, séchée et hachée, et laissez cuire le tout 2 à 5 minutes. Puis laissez tiédir.
2. Faites dorer les cerneaux de noix à sec dans une poêle, et laissez-les refroidir.
3. Pendant ce temps, réalisez la sauce à l’épiaire : mixez l’autre moitié de l’épiaire avec la crème fraîche. Faites chauffer. Saler et poivrer, puis remixez.
4. Mélangez les oignons et l’épiaire avec la ricotta et les cerneaux de noix concassés. Salez et poivrez.
5. Émiettez le chèvre.
6. Réalisez les spirales de lasagnes : Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les indications sur le paquet. Égouttez-les puis épongez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Étalez un peu du mélange ricotta, épiaire et noix sur les bandes de lasagnes. Déposez dessus un peu de chèvre émietté. Ensuite, roulez la bande de pâte. Déposez-la dans un plat huilé d’huile d’olive, la spirale vers le haut. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez la sauce à l’épiaire sur les spirales de lasagnes. Parsemez de parmesan. Enfournez à 180ºC et laissez cuire environ 25 minutes.