Author Archives: Cuisine sauvage

Tomate gratinée au chénopode et origan

25 février 2015

Tomate gratinée au chénopode et origan Tomate gratinée au chénopode et origan PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Tomate gratinée au chénopode et origan Tomate gratinée au chénopode et origan PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Ingrédients 2 pc tomates 40 gr Parmesan 120 gr Chénopode 2 pc scampis Quantité souhaitée Origan Quantité souhaitée Huile d’olive Quantité souhaitée Chapelure Sel, poivre Portions: personnes Instructions […]

Quiche ortie & chèvre

25 février 2015

Quiche ortie & chèvre Quiche ortie & chèvre PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 1 heure Quiche ortie & chèvre Quiche ortie & chèvre PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 1 pc Pâte brisée 2 pc Oeufs 115 ml crème fraîche 20% de matières grasses 60 g Orties lavées et essorées 1/2 pc Oignon 1/2 pc Bûche de fromage de chèvre 1 c. à c. […]

Toast aux fleurs de plantain

25 février 2015

Toast aux fleurs de plantain Toast aux fleurs de plantain PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Toast aux fleurs de plantain Toast aux fleurs de plantain PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 40 gr Fleurs de plantain 100 ml crème fraîche 10 ml huile 4 tranches Pain de mie ou autre Quantité souhaitée Fleur de sel, Persil, poivre, thym pour le dressage 1 […]

Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort

25 février 2015

Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 50 gr Orties nettoyées et égouttées 2 pc Jaunes d’oeufs pour la crème 150 ml crème fraîche 20% de matières grasses 1 pincée […]

Houmous à l’alliaire

25 février 2015

Houmous à l’alliaire PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Houmous à l’alliaire PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Ingrédients 85 gr pois chiches 1/4 pc citron 35 ml Huile de colza 15 gr Feuilles d’alliaire Quantité souhaitée Paprika Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparer les pois chiches : […]

Oeufs farcis à la mayonnaise verte d’alliaire

25 février 2015

Oeufs farcis à la mayonnaise verte d’alliaire Oeufs farcis à la mayonnaise verte d’alliaire PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Oeufs farcis à la mayonnaise verte d’alliaire Oeufs farcis à la mayonnaise verte d’alliaire PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 4 gr Feuilles d’alliaire 12 gr Amandes pour lier 1/2 c. à c. citron 1 c. à s. Lait de riz ou de […]

Pesto d’alliaire

25 février 2015

Pesto d’alliaire Pesto d’allaire PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Pesto d’alliaire Pesto d’allaire PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Ingrédients 75 gr Feuilles d’alliaire voire tiges uniquement 25 gr Pignon de pin 15 gr Parmesan 50 ml Huile d’olive 1/2 pc citron Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparer les ingrédients : rincer, éponger et effeuiller les tiges d’alliaire. Râper le parmesan. Confectionner le pesto d’alliaire : assembler le tout dans un récipient. Verser un peu d’huile. Ajouter le jus de citron pour atténuer […]

Ballottines d’escargot à l’ail des ours

25 février 2015

Ballottines d’escargot à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ballottines d’escargot à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ingrédients 12 pc escargots 24 pc grandes feuilles d’ail des ours (1) pour les ballottines 20 gr grandes feuilles d’ail des ours (2) pour la farce Quantité souhaitée fleurs d’ail des ours (3) pour la décoration 125 gr Beurre ou […]