Un goût véritablement surpenant
Liste des ingrédients pour Litre
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Reines des prés (feuilles ou fleurs - Quantité variable selon la saison, le goût...) | 100 gr |
| Sucre | 150 gr |
| Eau | 1 L |
| Blanc d'oeuf | 1 |
| Citron | 1/2 pc |
- Nettoyer les feuilles des reine des prés. Bien égoutter.
- Dans une casserole, verser l'eau et le sucre et porter à ébullition. Mélanger régulièrement pour bien diluer le sucre. Dès l’ébullition, retirer du feu et laisser refroidir un peu avant d'ajouter les feuilles de reine des prés. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Goûter et laisser infuser davantage si nécessaire (selon le goût), voire mixer la plante pour augmenter le goût.
- Passer le sirop au chinois. (Facultatif si la plante a été mixée finement) Ajouter quelques gouttes de jus de citron et faire prendre le sirop en sorbetière.
- Monter le blanc d’œuf en neige. Une fois le sorbet pris aux ¾, y incorporer le blanc d'oeuf.
- Pour le dressage: accompagner d'un biscuit, d'un coulis de fruits ou de zestes de citron (blanchis dans l'eau bouillante puis égouttés avant d'être passés au four pour les rendre croustillants)
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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