Pierre Marchal
Pour une mise en bouche pour 12 personnes
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 200 gr |
| Beurre (tempéré) | 100 gr |
| Eau | 5 cl |
| Sel fin | 1/2 c. à c. |
| Feuilles et inflorescences de chénopode blanc | 1 grand saladier |
| Oignon (gros) | 1 pc |
| Oeufs | 3 pcs |
| Crème fraîche culinaire | 20 cl |
| Gousse d'ail | 1 pc |
| Sel et poivre | QS |
| Huile d'olive | QS |
| Fromage rapé | 100 gr |
| Graines de tournesol | QS |
- Préchauffer le four à 180°.
- Malaxer la farine, le beurre et le sel ; ajouter petit à petit l’eau tout en pétrissant pour obtenir une pâte lisse, ni trop sèche ni trop humide. Étaler la pâte au fond d’un moule chemisé (beurré et fariné) ; piquer la pâte et précuire 15 minutes à 180°.
- Laver et essorer le chénopode.
- Hacher l’oignon, le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter le chénopode et un fond d’eau ; faire cuire à feu doux et à couvert 5 à 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la gousse d’ail hachée, le sel et poivre.
- Placer les légumes cuits sur la pâte précuite à l’aide d’un écumoire (pour éviter d’apporter trop de liquide s’il en reste au fond de la casserole).
- Verser l’appareil à base d’œufs et de crème sur les légumes ; parsemer de fromage et des graines de tournesol.
- Faire cuire environ 35 minutes à 180° ; surveiller la cuisson.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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