Potage de potimarron et graines de carottes

Goût
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
45 minutes

Aymard

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
Graines de carotte sauvage (Ne pas lésiner sur les graines)20 "nids" de graines
Eau1,5 l
Huile d'olive10 cl
Oignons2
Potimarron1
Graines de plantain largo (Possibilité de prendre n'importe quel plantain en adaptant les quantités)10 "têtes" de graines
Feuilles de brick3
Jaunes d'oeufs2
  1. Faire infuser les graines de carottes sauvages dans l'eau : amener l'eau à ébullition et plonger les graines dedans. Laisser infuser pendant 30 minutes minimum. Rem: possibilité de mixer les graines dans l'eau pour accélérer l'infusion.
  2. Préparer le potage: éplucher et découper grossièrement les oignons. Les faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive. Découper grossièrement le potimarron et l'ajouter aux oignons pour les dorer.
  3. Passer l'infusion au tamis, la verser dans la casserole et amener à ébullition. Laisser cuire en vérifiant la cuisson du potimarron avec la pointe d'un couteau. Passer au mixer. Assaisonner.
  4. Préparer les toasts de plantain: Torréfier le plantain: égrainer et torréfier à la poêle (à blanc). Réserver. Découper la pâte Brick en rectangles de façon à ce qu'ils puissent par la suite tenir à l'horizontale sur le support. Les badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de plantin. Passer au four à 170°c pendant 3 à 5 minutes environ.
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