Madeleine Philippe
Houmous avec tous les ingrédients libanais
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Ail des ours (feuilles, fleurs ou graines) (environ 50 gr, selon le goût souhaité) | 2 poignées |
| Pois chiches (en bocal, cuits et égouttés) | 300 gr |
| Ail | 1 gousse |
| Citrons jaunes (jus) | 2 pcs |
| Tahini | 50 gr |
| Cumin en poudre | 1 c. à c. |
| Huile d'olive | 5 c. à s. |
| Glaçons | 3 pcs |
- Lavez les feuilles (ou fleurs et graines) d’ail des ours et les sécher.
- Égoutter les pois chiches puis mixer tous les ingrédients dans un blender ou avec un mixer plongeant, jusqu’à ce que l'houmous devienne une pâte.
- Ajouter un à un les glaçons et continuer à mixer jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse, lisse et légère. Rectifier l’assaisonnement.
- Dressage : Parsemer de l’épice de votre choix au moment de servir (zaatar, paprika, sumac, cumin,...) et d’un léger filet d’huile d’olive.
- À déguster avec du pain libanais ou des crackers
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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