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Une boisson sauvage et rafraîchissante où la douceur de la pomme rencontre les notes citronnées et résineuses des jeunes pousses d’épicéa, relevée par la chaleur du gingembre et les parfums épicés de la badiane. Astuce : ajoutez progressivement les ingrédients selon votre goût.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Jeunes pousses d’Épicéa commun (fraîches, bien vertes et tendres) | 50 gr |
| Jus de pomme trouble | 250 ml |
| Jus de citron | 100 ml |
| Miel | 60 gr |
| Jus de gingembre | 2 à 3 càs |
| Badiane (anis étoilé) | 1/2 étoile |
- Récolter les jeunes pousses d’épicéa lorsqu’elles sont encore souples et vert clair : c’est à ce stade qu’elles développent leurs meilleurs arômes d’agrumes et de forêt.
- Dans un blender, mixer les jeunes pousses avec une partie du jus de pomme trouble jusqu’à obtenir une préparation bien verte.
- Ajouter le reste du jus de pomme, le jus de citron, le miel et le jus de gingembre.
- Incorporer la badiane puis laisser infuser à froid 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Filtrer finement pour obtenir une boisson plus légère ou conserver légèrement trouble pour un cocktail plus végétal et sauvage.
- Servir bien frais, avec quelques glaçons et une jeune pousse d’épicéa en décoration.
- Variante festive : allonger avec un peu d’eau pétillante et/ou du gin au moment du service pour une version plus légère et encore plus rafraîchissante. Les quantités sont données à titre indicatif, ajustez les selon votre goût.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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