Annelu
Boisson réconfortante chaude ou froide selon l'envie.
Liste des ingrédients pour L
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Glands de chêne | 100 gr |
| Eau ou lait | 200 ml |
| Épices au choix (facultatif) | |
| Sucre (facultatif) |
- Déposez les glands (+/- 100gr) dans une casserole d'eau froide. Enlevez ceux qui flottent car ils sont véreux. Faire cuire pendant 15 minutes. Jetez l'eau de cuisson brune.
- Quand ils sont tièdes, ôtez la coque extérieur du gland. Jetez l'enveloppe.
- Replonger les glands dans une nouvelle eau et cuire 15 minutes. Jetez l'eau et recommencez à plusieurs eaux pour supprimer les tanins. Quand l'eau est claire, les glands sont prêts à être mangés. Ils ne seront plus acres après ce lessivage !
- Égouttez et séchez les glands et les réduire en poudre.
- Torréfiez cette poudre de glands dans une poêle sans eau ni matière grasse.
- Remuez sans arrêt car cela brule vite.
- Infusez 1 cuillère à café de cette poudre de glands torréfiés dans 200 ml d'eau ou de lait et y ajouter du sucre et les épices souhaitées
- NB : vous pouvez cuisiner des pâtisseries avec les glands lessivés.
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Commentaires Afficher