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Raviole farcie, coulis d’épiaire

Raviole farcie, coulis d’épiaire Raviole farcie, coulis d’épiaire PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 6 ravioles 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 6 ravioles 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Raviole farcie, coulis d’épiaire Raviole farcie, coulis d’épiaire PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 6 ravioles 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 6 ravioles 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 12 pc Pâte à ravioles de 10 x 10cm 90 gr Ricotta 1 tranche Jambon cru 1/6 botte Ciboulette 1 pc jaune d’oeuf 10 gr Épiaire pour les ravioles 15 gr Épiaire pour le coulis […]

Tomate-mozzarella à l’égopode

Tomate-mozzarella à l’égopode Tomate-mozzarella à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Tomate-mozzarella à l’égopode Tomate-mozzarella à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Ingrédients 3 pc tomates 200 gr Mozzarella 20 gr Égopode 70 ml Huile d’olive 35 ml Vinaigre balsamique blanc 16 pc Petites feuilles d’égopode Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparation des tomates : laver, essuyer, équeuter et ôter la mouche de la tomate et monder. Trancher sur une épaisseur de 2 à 3 mm, (les tranches peuvent être salées). Préparer la mozzarella : trancher […]

Cake à la feta et à l’égopode

Photo: Celine-s.be Cake à la feta et à l’égopode Photo: Celine-s.be PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Cake à la feta et à l’égopode Photo: Celine-s.be PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Ingrédients 40 gr farine 1 pc Oeuf 16 mg Levure chimique 20 ml Huile d’olive 1/2 c. à c. Huile de tournesol 20 ml Lait 40 gr Feta 20 gr […]

Boulettes aux lardons, glands et échalotes

Terrine de glands, lardons et échalotes Terrine de glands, lardons et échalotes PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 terrine 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 1 terrine 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Terrine de glands, lardons et échalotes Terrine de glands, lardons et échalotes PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 terrine 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 1 terrine 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients 300 gr Glands après écorçage et bains NB : 750 gr donnera environ 300 gr après écorçage et bains successifs 50 gr Emmenthal rapé 50 gr Parmesan […]

Poisson – Crumble à l’achillée millefeuille

Crumble de poisson à l’achillée millefeuille Crumble de poisson à l’achillée millefeuille PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Crumble de poisson à l’achillée millefeuille Crumble de poisson à l’achillée millefeuille PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 400 gr Filet de poisson 1/2 tige Céleri blanc ou égopode ou berce 1/4 pc Poivron vert 35 gr Olive verte dénoyautée 20 gr Biscuit sec par […]

Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort

Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 50 gr Orties nettoyées et égouttées 2 pc Jaunes d’oeufs pour la crème 150 ml crème fraîche 20% de matières grasses 1 pincée […]

Ballottines d’escargot à l’ail des ours

Ballottines d’escargot à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ballottines d’escargot à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ingrédients 12 pc escargots 24 pc grandes feuilles d’ail des ours (1) pour les ballottines 20 gr grandes feuilles d’ail des ours (2) pour la farce Quantité souhaitée fleurs d’ail des ours (3) pour la décoration 125 gr Beurre ou […]