Silène enflé - Cuisine Sauvage ASBL

Identification rapide

> Pétales blancs, fendus en 2, ne se chevauchant pas

> Sépales soudés formant un renflement comme une outre, sans poil.

> Longues feuilles opposées, étroites et pointues. Jusqu’à 12 cm.

Description Afficher

Élements clefs	Identification
Milieux	Friches, pelouses, coupes forestières, moissons, bords des chemins, terrains vagues, principalement sur des sols calcarifères.
Fréquence	Assez commun à assez rare
Herbacé / ligneux	Definitioner Ligneuse Formée de bois ou ayant la consistance du bois. Légèrement ligneuse à la base. Tiges vigoureuses portant toutes des fleurs pendant la floraison.
Taille	20 à 70 cm.
Port / Tige	Definitioner Glabre Dépourvu de poils. Tige dressée et rameuse, glabre mais parfois pubescente en dessous. Souvent grise ou vert-bleu.
Feuilles	Definitioner Opposées Se dit de deux organes (feuilles par exemple) insérés au même niveau, l’un en face de l’autre Lancéolées (Lancéolé) Se dit d’un organe approximativement 3-4 fois aussi long que large et rétréci progressivement aux deux extrémités Feuilles opposées, vert-bleu, jusqu’à 12 cm de long. Ovales à lancéolées, pointues, à bord souvent ondulé. Feuilles glabres au bord parfois poilu. Feuilles supérieures beaucoup plus petites.
Fleurs	Definitioner Calice (un). Partie externe du périanthe, souvent verte, formée de sépales. Pétales blancs, rarement roses. Fleurs d’environ 17 mm. Pétales soudés dans la partie inférieure, profondément fendus en 2 dans la partie supérieure. Les pétales ne se chevauchent pas. Le calice: les sépales glabres sont soudés entre eux, formant un renflement caractéristique, en forme d’outre, devenant parfois rougeâtre, avec 20 nervures bien visibles, reliées entre-elles par de plus petites.
Graines	Definitioner Capsule (une). Fruit sec, déhiscent, s’ouvrant par des fentes en deux ou plusieurs valves, ou par des dents ou par des pores, contenant plusieurs graines. Brunes foncées à rougeâtres, elles ressemblent à des ballons dégonflés très rugueux de 2 mm. Elles sont contenues dans la capsule (fruit).
Fruits	Definitioner Capsule (une). Fruit sec, déhiscent, s’ouvrant par des fentes en deux ou plusieurs valves, ou par des dents ou par des pores, contenant plusieurs graines. Capsule (fruit) jusqu’à 14 mm de long, cachée dans le renflement formé par les sépales soudés qui persiste après la floraison. La capsule s’ouvre progressivement avec 6 dents pointues qui se recroquevillent, au sommet.
Racine	épaisse et charnue
Pilosité générale	Definitioner Glabre Dépourvu de poils. Plutôt glabre
Divers	Definitioner Mellifère Se dit en principe d’une plante dont le nectar est récolté par les abeilles. Au sens strict, ce caractère indique l’aptitude à produire du miel. Le terme mellifère est cependant consacré par l’usage – et c’est le sens qui lui est donné sur ce site – pour désigner l’intérêt apicole général d’une plante : production de nectar, de pollen ou de miellat. Mellifère
Saveur	Les feuilles sont légèrement sucrées, au goût rappelant le petit pois.
Cycle et floraison	Definitioner Vivace Se dit d’une plante qui vit plusieurs années. Floraison de mai à octobre Vivace
Distribution	Europe, Afrique du nord et Asie tempérée
Statut	Aucun statut de protection connu.
Ecologie	http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-64419-ecologie

Dénomination & classification Afficher

Élements clefs	Identification
Nom scientifique	Silene vulgaris (MOENCH) GARKE
Famille	Caryophyllacées (Caryophyllaceae)
Noms vernaculaires	Silène commun, Claquet, Pétard, Pétarel
Etymologie	Definitioner Calice (un). Partie externe du périanthe, souvent verte, formée de sépales. Silene: Silène, Dieu grec qui était représenté avec un ventre bedonnant. vulgaris: commun, en latin. Les noms Pétard, Pétarel et Claquet viennent d’un usage amusant: faire éclater le calice sec en pinçant son orifice, pour emprisonner l’air, avant de le frapper brusquement sur le dos de l’autre main.
Classification	Voir la classification APGIII

Utilisations alimentaires Afficher

Élements clefs	Identification
Appréciation générale	Les jeunes feuilles sont croquantes et légèrement sucrées, avec un goût rappelant le petit pois. Plus tard, elles deviennent amères et coriaces. Les fleurs sont décoratives.
Mise en garde	Le silène enflé est peu répandu. N’en récolter que s’il est très abondant à l’endroit de votre cueillette.
Parties utilisées
Jeunes feuilles	Consommées cuites à l’eau ou à la vapeur.
Fleurs	Utilisées principalement en décoration
Confusions possibles
Silène conique (Silene conica)	Plante collante et duveteuse. Petites fleurs roses parfois blanchâtres (4-5 mm). Renflement des sépales soudés poilu, à 30 nervures.
Silène à bouquets (Silene armeria)	Plante glabre. Pétales rouges, rarement blancs, entiers ou vraiment très légèrement fendus.
Compagnon blanc (Silene latifolia)	Plante vraiment poilue sur toutes les parties.
Silene uniflora	Plante souvent glabre. Petites feuilles, pétales blancs très légèrement dentés, profondément fendus en 2 se chevauchant (contrairement au Silène enflé où ils ne se chevauchent pas). Fleurs peu nombreuses.
espèces du genre Lychnis	Plantes poilues, fleurs roses.

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Dernière validation le 16 avril 2015

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