Lait végétal

Burgers végétariens aux plantes de printemps

26 mai 2025

Burgers végétariens aux plantes de printemps PlatPlat Portions Temps de Préparation 10 burgers avec son pain 2 heures Portions Temps de Préparation 10 burgers avec son pain 2 heures Burgers végétariens aux plantes de printemps PlatPlat Portions Temps de Préparation 10 burgers avec son pain 2 heures Portions Temps de Préparation 10 burgers avec son pain 2 heures Ingrédients Buns (pains burgers) 1/2 cube Levure de boulanger fraîche 60 ml eau tiède 160 ml Lait végétal tiède, substitut eau possible 1 saladier feuilles peu fibreuses Ex : chenopode, ortie,… 1 c. à c. sel marin 60 ml Huile d’olive 300 + 300 gr faine d’épeautre QS graines d’alliaire ou sésame […]

Crème facile au mélilot (vegan)

9 août 2024

Crème facile au mélilot (vegan) Portions Temps de Préparation 5 personnes 15 minutes Temps d’Attente 2 heures Portions Temps de Préparation 5 personnes 15 minutes Temps d’Attente 2 heures Crème facile au mélilot (vegan) Portions Temps de Préparation 5 personnes 15 minutes Temps d’Attente 2 heures Portions Temps de Préparation 5 personnes 15 minutes Temps d’Attente 2 heures Ingrédients 1 petite poignée de fleurs et feuilles de mélilot séché 650 ml Lait végétal 50 g Sucre de canne 100 ml Lait végétal 50 g Fécule de maïs 5 càc sucre de canne (pour la croute) zestes de citron vert quelques fleurs de mélilot fraîches Portions: personnes Instructions Etape préalable : […]

Crème brulée végétale à la fleur de sureau

21 juin 2024

Crème brulée végétale à la fleur de sureau PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Crème brulée végétale à la fleur de sureau PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Ingrédients 1 L Lait végétal 1 L crème végétale soja, avoine,… 200 gr sucre 4 gr Agar-agar 120 gr fleurs de sureau 16 pc […]

Panna cotta à la pêche et au lierre terrestre

17 juillet 2023

Panna cotta à la pêche et au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Panna cotta à la pêche et au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Ingrédients 300 g Pêches = 4 pêches 1 càs Puree d’amandes 40 ml sirop de sucre de canne 1/4 jus citron 125 ml Lait végétal amande ou riz 1 g Agar-agar 1/2 sachet 60 feuilles Lierre terrestre 1 pognée (30g)pour le sirop et l’autre […]

Crème (panna cotta) et mochi à l’armoise

11 juillet 2023

Crème (panna cotta) et mochi à l’armoise Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Crème (panna cotta) et mochi à l’armoise Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Ingrédients 200 ml crème faiche 100 ml Lait végétal 1/2 càs Agar-agar ou 5gr de gélatine 2 càs sucre 25 gr sommités fleuries d’armoise (graines et feuilles sans […]

PANNA COTTA FRAISE-MELILOT

16 novembre 2022

PANNA COTTA FRAISE-MELILOT Portions Temps de Préparation 10 verrines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 heures Portions Temps de Préparation 10 verrines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 heures PANNA COTTA FRAISE-MELILOT Portions Temps de Préparation 10 verrines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 heures Portions Temps de Préparation 10 verrines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 heures Ingrédients 600 g Fraises 2 càs purée d’amandes blanches 4 càs sirop d’agave 1/2 citron 250 ml Lait végétal amande, avoine, cajou 2 g Agar-agar grosse poignée feuilles séchées de mélilot jaune ou blanc Portions: verrines Instructions Faire infuser 30 […]

Smoothie poires-avocat-banane-gingembre-ortie

2 novembre 2022

Smoothie poires-avocat-banane-gingembre-ortie Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Smoothie poires-avocat-banane-gingembre-ortie Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Ingrédients 2 Poires bio 1 banane (congelée en morceaux) 1/2 Avocat 1 cm Gingembre frais 1/2 jus Citron Bio 2 poignées d’orties fraîche (ou jeunes pousses) 30 cl Lait végétal (amandes, riz, avoine,…) Portions: verres Instructions Placez dans le blender les poires, les morceaux de banane, […]

Samoussas aux feuilles d’orties et pommes de terre

7 octobre 2019

Samoussas aux feuilles d’orties et pommes de terre Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Samoussas aux feuilles d’orties et pommes de terre Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 1 saladier Feuilles d’orties 4 Grosses pommes de terre 8 Feuilles de brick 2 Echalottes 3 Gousses d’ail 2 c.à.s. Lait végétal Huile végétal (Huile d’olives, maïs …) Sel, poivre Piment d’espelette (Facultatif) Portions: minis samoussas Instructions […]