framboises

Emincés de poulet, sauce chocolat salée à la Tanaisie

7 août 2024

Emincés de poulet, sauce chocolat salée à la Tanaisie Portions Temps de Préparation 4 pers. 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 0 Portions Temps de Préparation 4 pers. 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 0 Emincés de poulet, sauce chocolat salée à la Tanaisie Portions Temps de Préparation 4 pers. 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 0 Portions Temps de Préparation 4 pers. 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 0 Ingrédients 1/2 càc de piment d’espelette 1/2 càc canelle 2 càs Armagnac en 2x 25 cl de crème liquide 400 gr émincés de poulet un peu Poivre et […]

Poires rôties, caramel de douglas, crème mascarpone à la vanille, framboises, crumble et sorbet au douglas

16 avril 2024

Poires rôties, caramel de douglas, crème mascarpone à la vanille, framboises, crumble et sorbet au douglas PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Poires rôties, caramel de douglas, crème mascarpone à la vanille, framboises, crumble et sorbet au douglas PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 6 pcs belles poires 50 pcs framboises 50 gr Beurre 50 gr Sucre fin 50 cl crème à fouetter 150 gr Mascarpone 1 […]

Infusion ortie-framboises

19 juillet 2023

Infusion ortie-framboises PlatApéritif Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 minutes Infusion ortie-framboises PlatApéritif Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 minutes Ingrédients 30 feuilles Ortie 2 L eau 24 pcs framboises Portions: personnes Instructions Laver les orties et ne garder que les feuilles. Placer dans un saladier. Faire frémir l’eau (pas bouillir – 80°C). Verser l’eau chaude sur les orties et laisser infuser au moins 30 minutes. Lorsque le goût est satisfaisant, filtrer et réserver. Lorsque la préparation est tiède, ajouter les framboises et garder au frigo. Servir très frais. Notes Recette proposée […]