Citron Bio

Déclinaisons de petite pimprenelle (végane, sans gluten)

7 août 2024

Déclinaisons de petite pimprenelle (végane, sans gluten) Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Déclinaisons de petite pimprenelle (végane, sans gluten) Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Ingrédients 6-7 poignées Feuilles de petite pimprenelle fraîche 1,5 tasses Riz noir type nerone 1 tasse Noix de cajou crues trempées 30 dans de l’eau chaude 2-3 càs […]

Dés de courgettes au lierre terrestre

5 juillet 2024

Dés de courgettes au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Dés de courgettes au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Ingrédients 300 grammes farine 1 càc de levure chimique 2 càs yaourth 1 càs huile de tournesol bio 1/2 càc sel 130 ml Lait 4 petites […]

Brioche perdue aux fraises et à la fleur de sureau

4 juillet 2024

Brioche perdue aux fraises et à la fleur de sureau Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 1 Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 1 Brioche perdue aux fraises et à la fleur de sureau Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 1 Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 1 Ingrédients 4 tranches de brioches 1 Oeuf 8 càs de lait 1 Citron Bio 250 grammes de fraises lavées et coupées en petits morceaux 3 càs […]

Tuiles à la tanaisie, fraises chocolat

3 juillet 2024

Tuiles à la tanaisie, fraises chocolat Portions Temps de Préparation 20 tuiles 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 30 Minutes Portions Temps de Préparation 20 tuiles 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 30 Minutes Tuiles à la tanaisie, fraises chocolat Portions Temps de Préparation 20 tuiles 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 30 Minutes Portions Temps de Préparation 20 tuiles 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 30 Minutes Ingrédients 18 folioles de 6 cm environs Tanaisie 2 pièces blanc d’oeuf (récupéré des oeufs) 100 gr Sucre blanc fin 50 gr farine blé 50 gr Beure 50 gr de […]

Cabillaud sauce à l’oseille sauvage

14 juin 2024

Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…). Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…) … Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson […]

Jus de gaillet gratteron

14 mai 2024

Jus de gaillet gratteron PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Jus de gaillet gratteron PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Portions Temps de Préparation 12 petits verres 30 minutes Temps de Cuisson 0 Ingrédients 1,3 kg Pommes bio les moins farineuses 1 saladier Gaillet gratteron 1/2 pc Citron Bio jus 1 L eau pétillante facultatif Gin facultatif Portions: petits verres Instructions Bien trier le gaillet gratteron (enlever les autres herbes qui y collent, idéalement au moment de la cueillette) et le […]

Chaï sauvage aux racines de pissenlit et lait de châtaignes

22 novembre 2023

Chaï sauvage aux racines de pissenlit et lait de châtaignes PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Chaï sauvage aux racines de pissenlit et lait de châtaignes PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Portions Temps de Préparation 1 L chaï + 1L lait végétal 45 min Ingrédients Chaï sauvage aux racines de pissenlit 5 racines pissenlit torréfiées à l’avance 1 L eau filtrée 2 racines benoite urbaine fraîches ou séchées 1 bâton Cannelle 10 pcs cynnorhodons écrasés ou concassés 1 cm Gingembre […]

Smoothie poires-avocat-banane-gingembre-ortie

2 novembre 2022

Smoothie poires-avocat-banane-gingembre-ortie Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Smoothie poires-avocat-banane-gingembre-ortie Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 2 verres 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Ingrédients 2 Poires bio 1 banane (congelée en morceaux) 1/2 Avocat 1 cm Gingembre frais 1/2 jus Citron Bio 2 poignées d’orties fraîche (ou jeunes pousses) 30 cl Lait végétal (amandes, riz, avoine,…) Portions: verres Instructions Placez dans le blender les poires, les morceaux de banane, […]

Maitrank ardennais

12 août 2019

Maitrank ardennais Portions Temps de Préparation 5 litres 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 jours Portions Temps de Préparation 5 litres 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 jours Maitrank ardennais Portions Temps de Préparation 5 litres 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 jours Portions Temps de Préparation 5 litres 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 2 jours Ingrédients 5 litres vin blanc de Moselle préférence Elbling 4 oranges Bio à ajouter 1 Citron Bio bio à ajouter 50 tigelles d’aspérule odorante 2 Bâtons de cannelle 5 feuilles de cassis 50 morceaux Sucre de canne 1 verre Cognac Portions: litres […]

Asperges vertes sauce crue aux herbes

30 juin 2017

Asperges vertes sauce crue aux herbes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Asperges vertes sauce crue aux herbes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ingrédients 500 gr asperges vertes ±3 bottes Herbes au choix lierre terrestre, berce,ortie 1 pce Citron Bio 1 purée d’amandes blanches 4 càs Huile d’olive extra vierge 1 ravier germes de luzerne ou autre pour la décoration Portions: personnes Instructions Peler les asperges si nécessaires. Couper […]

Houmous de betterave et chèvre au lierre terrestre

20 octobre 2016

Houmous de betterave et chèvre au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 20 verrines 40 min Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 40 min Temps de Cuisson 1 heure Houmous de betterave et chèvre au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 20 verrines 40 min Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 40 min Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 1 pc Betterave rouge fraîche du jardin Pour la déco 500 gr Betteraves rouges cuites Bio 1 Boîte pois chiches 3 càs Tahin Bio 1 pc Citron Bio 3 càc Cumin 1 gousse Ail Bio 1 càs Huile olive Vierge bio […]

Infusion glacée à l’ortie et plantes aromatiques

1 juillet 2015

Infusion glacée à l’ortie et plantes aromatiques Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 2 heures Infusion glacée à l’ortie et plantes aromatiques Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 2 heures Ingrédients 5 Feuilles d’orties 1 brin Romarin 4 feuilles Mélisse 2 Feuilles de sauge 1/2 Citron Bio Portions: litre Instructions Mettre une poignée de feuilles d’ortie et de […]

Confit ou gelée de fleurs de pissenlit

13 mai 2015

Confit ou gelée de fleurs de pissenlit Portions Temps de Préparation 15 pots à confiture 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 6 heures Portions Temps de Préparation 15 pots à confiture 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 6 heures Confit ou gelée de fleurs de pissenlit Portions Temps de Préparation 15 pots à confiture 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 6 heures Portions Temps de Préparation 15 pots à confiture 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 6 heures Ingrédients 1 càs Miel 3 Orange bios 3 Citron Bio 800 gr Sucre cristallisé 500 gr Sucre gélifiant 2,5 l […]

Sirop de fleurs de sureau

24 avril 2015

Sirop de fleur de sureau Sirop de fleur de sureau PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Sirop de fleur de sureau Sirop de fleur de sureau PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 4 jours Ingrédients 15 ombelles Sureau 1 kg Sucre en poudre 1 pièce Citron Bio coupé en tranches 40 gr Acide citrique en pharmacie Portions: Litre Instructions Mettre les fleurs de sureau, le sucre, le citron et l’acide […]