beurre salé

Petits biscuits au mélilot et miel

12 juillet 2024

Petits biscuits au mélilot et miel PlatDessert Portions Temps de Préparation 30 sablés 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 à 12 min 1h30 Portions Temps de Préparation 30 sablés 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 à 12 min 1h30 Petits biscuits au mélilot et miel PlatDessert Portions Temps de Préparation 30 sablés 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 à 12 min 1h30 Portions Temps de Préparation 30 sablés 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 à 12 min 1h30 Ingrédients 300 gr farine 225 gr beurre salé ramolli 60 gr Miel 2 c. à c. mélilot séché en poudre 1 pc jaune d’oeuf […]

Moelleux chocolat-tanaisie

3 juillet 2024

Moelleux chocolat-tanaisie Portions Temps de Préparation 8 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Moelleux chocolat-tanaisie Portions Temps de Préparation 8 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Ingrédients 200 gr Chocolat noir 150 gr Sucre de canne 125 gr beurre salé 125 gr farine 4 Oeufs 1/2 sachet baking powder 250 ml crème fraîche culinaire vous pouvez aussi utiliser de la crème végétale 4 Jaunes […]

Cheesecake minute poires et châtaignes

6 novembre 2023

Cheesecake minute poires et châtaignes PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Cheesecake minute poires et châtaignes PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Ingrédients 300 gr Galettes Bretonnes 125 gr beurre salé 500 gr Châtaignes 400 gr Fromage frais 4 pcs Poires bio 1 gousse Vanille 3 c. à s. Sucre en poudre […]

Palets bretons à la reine des prés, mascarpone et fraises

16 juillet 2023

Palets bretons à la reine des prés, mascarpone et fraises Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 12 heures Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 12 heures Palets bretons à la reine des prés, mascarpone et fraises Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 12 heures Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 12 heures Ingrédients 2 poignées fleurs ou boutons floraux de eine des prés 140 g farine Pour les palets bretons 80 g beurre salé […]

tartelette – tuile – crème à la reine des prés

6 juillet 2023

tartelette – tuile – crème à la reine des prés Portions Temps de Préparation 6 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente -30 minutes 12 heures Portions Temps de Préparation 6 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente -30 minutes 12 heures tartelette – tuile – crème à la reine des prés Portions Temps de Préparation 6 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente -30 minutes 12 heures Portions Temps de Préparation 6 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente -30 minutes 12 heures Ingrédients 6 pièces prunes de Namur altesse simple ou autre prune, abricot … 400 ml Lait entier ou lait végétal 5 pièces […]

Burratina au sirop de lierre terrestre – crumble sans gluten

6 juillet 2023

Burratina au sirop de lierre terrestre – crumble sans gluten Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 1 heure Burratina au sirop de lierre terrestre – crumble sans gluten Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 1 heure Ingrédients 4 pièces burratina ou burrata coupées en deux. 4 pièces pêches blanches pas trop mûres 200 gr Fraises Environ 300 gr […]

Risotto de petit épeautre à l’épiaire des bois

19 juin 2023

Risotto de petit épeautre à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Risotto de petit épeautre à l’épiaire des bois PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Ingrédients 50 gr Épiaire des bois jeunes feuilles 500 ml crème soja 500 gr Petit épeautre 2 pcs Oignons 2 pcs Gousses d’ail 60 gr Parmesan en poudre 50 gr cerneaux de noix QS sel et poivre QS beurre salé Portions: verrines Instructions Faire tremper pendant 1 nuit les grains d’épeautre dans de l’eau. Laver puis hacher les feuilles d’épiaire […]

Quinoa aux fleurs de plantain sur croute de noix et noisettes

5 mai 2023

Quinoa aux fleurs de plantain sur croute de noix et noisettes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Quinoa aux fleurs de plantain sur croute de noix et noisettes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 300 gr Quinoa cuit 150 gr Mélange de noix et noisettes 100 gr Farine de chataigne 70 gr beurre salé 30 gr Parmesan en poudre 1 pc Oeuf 120 gr Fleurs de plantain 500 ml […]

Tuiles aux amandes, mousse de ricotta et fromage frais à la renouée du Japon

5 mai 2023

Tuiles aux amandes, mousse de ricotta et fromage frais à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Tuiles aux amandes, mousse de ricotta et fromage frais à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Ingrédients 250 gr Jeunes tiges de Renouée du Japon 75 gr Sucre […]

Roti de bœuf, croûte d’ail des ours, sauce hollandaise à l’ail des ours, asperges vertes et purée de pomme de terre

20 avril 2023

Roti de boeuf, croûte d’ail des ours, sauce hollandaise à l’ail des ours, asperges vertes et purée de pomme de terre PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Roti de boeuf, croûte d’ail des ours, sauce hollandaise à l’ail des ours, asperges vertes et purée de pomme de terre PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients Croûte ail des ours 75 gr beurre salé 75 gr Chapelure 40 gr […]

Figues rôties au miel et tanaisie, sorbet de yaourt au citron vert, crumble de yuzu

7 octobre 2021

Figues rôties au miel et tanaisie, sorbet de yaourt au citron vert, crumble de yuzu PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Figues rôties au miel et tanaisie, sorbet de yaourt au citron vert, crumble de yuzu PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients Gel de yuzu 5 cl Jus de yuzu 2,5 cl eau 25 gr sucre 1,5 gr Agar-agar Sorbet de yaourt au citron vert 500 gr […]

SABLÉS À LA REINE-DES-PRÉS

20 avril 2017

SABLÉS À LA REINE-DES-PRÉS Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes SABLÉS À LA REINE-DES-PRÉS Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients 1 pc jaune d’oeuf 1 pc oeuf entier 25 g sucre 75 g beurre salé 150 g farine 3 g Levure chimique 2 c à c Levure chimique 24 pcs Fleurs de reine des prés (Pour la décoration) Portions: sablés Instructions Préparer les sablés : blanchir les œufs et […]

Sablé aux pissenlits

3 avril 2015

Le sablé aux pissenlits Le sablé aux pissenlits PlatDessert CuisineCuisine sauvage Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Le sablé aux pissenlits Le sablé aux pissenlits PlatDessert CuisineCuisine sauvage Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 300 gr farine 200 gr beurre salé de ferme 100 gr Sucre semoule fin 15 gr (net) Fleurs de pissenlits Portions: Instructions Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains, en formant une boule. Aplatir de la paume de la main. La placer entre 2 […]

Moelleux à la reine des prés et mousse de saumon

10 mars 2015

Sablés à la reine-des-prés et mousse de saumon Sablés à la reine-des-prés et mousse de saumon PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Sablés à la reine-des-prés et mousse de saumon Sablés à la reine-des-prés et mousse de saumon PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 24 sablés 40 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients 2 pc oeuf entier 25 gr sucre 75 gr beurre salé 130 gr farine 3 gr Levure chimique 20 […]