pâte feuilletée

Millefeuille d’aspérule odorante

5 octobre 2023

Millefeuille d’aspérule odorante PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 petits millefeuilles. 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 20 petits millefeuilles. 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Millefeuille d’aspérule odorante PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 petits millefeuilles. 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 20 petits millefeuilles. 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Ingrédients 500 gr pâte feuilletée 800 gr Lait entier 400 gr Crème 240 gr Jaunes d’oeufs 300 gr Sucre S2 90 gr Fécule de maïs 30 brins Aspérule odorante Portions: […]

Pasteis de Nata à la reine des prés

21 septembre 2023

Pasteis de Nata à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 tartelettes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 20 tartelettes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 20 minutes Pasteis de Nata à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 tartelettes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 20 tartelettes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 20 minutes Ingrédients 500 gr pâte feuilletée 50 cl Lait entier 360 gr Sucre S2 6 pièces jaune d’oeufs 28 cl eau 40 gr Farine blanche […]

Bouchée des Forêts

16 juillet 2023

Bouchée des Forêts Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Bouchée des Forêts Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 12 grosses poignées de feuilles Stachys sylvatica 400 gr filets de cuisse de poulet 1/2 litre Bouillon de poule 1/4 litre Lait 8 càs Maïzena 25 gr Beurre 1 rouleau pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf 250 gr Riz 1 échalotte 1 gousse ail Moutarde citron Huile de tournesol Huile d’olive sel […]

Mille-feuilles de céleri-rave et ortie, crème de parmesan

15 novembre 2022

Mille-feuilles de céleri-rave et ortie, crème de parmesan Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Mille-feuilles de céleri-rave et ortie, crème de parmesan Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Ingrédients 1 Céleri-rave 500 ml crème épaisse 150 gr de parmesan 200 gr Ortie 50 gr de noisettes grillées concassées 1 rouleau pâte feuilletée 1 Oeufs bio battu graines de sésame Graines d’ortie Portions: personnes Instructions Allumez le four à 180°, enrobez […]

torsades salées à l’armoise

12 novembre 2019

torsades salées Portions Temps de Préparation 6 torsades 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 torsades 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes torsades salées Portions Temps de Préparation 6 torsades 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 torsades 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 càs Armoise (feuilles et fleurs ou graines) 1 oeuf (jaune) 1 càs crème culinaire Portions: torsades Instructions 1. Préchauffer le four 2. Laver et sécher les feuilles 3. Déposer sur la pâte les graines et les feuilles 4. Passer le rouleau à pâtisserie dessus afin de les incruster dans […]

Chausson à la berce et sirop de sureau

11 mars 2015

Chausson à la berce et sirop de sureau Chausson à la berce et sirop de sureau PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Chausson à la berce et sirop de sureau Chausson à la berce et sirop de sureau PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Ingrédients 70 gr pâte feuilletée 30 gr Feuilles et tiges tendres de berce 70 gr Ricotta 15 gr […]