Farine de blé

Crumble fraises, pommes et lierre terrestre

24 juin 2025

Crumble fraises, pommes et lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Crumble fraises, pommes et lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 250-300 gr Fraises 1 à 2 pcs Pommes Une dizaine feuilles Lierre terrestre 30 gr Sucre roux 50 gr Farine de blé 40 gr beurre froid 40 gr Poudre d’amandes Portions: portions (environ) Instructions Préchauffer le four à 180°C. […]

Quiche au chénopode blanc

5 octobre 2023

Quiche au chénopode blanc PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 40 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 40 minutes Quiche au chénopode blanc PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 40 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 40 minutes Ingrédients 200 gr Farine de blé 100 gr Beurre tempéré 5 cl eau 1/2 c. à c. sel fin 1 grand saladier feuilles et inflorescences de chénopode blanc 1 pc Oignon gros […]

Maitrank glacé

16 juillet 2023

Maitrank glacé Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 45 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 45 minutes Maitrank glacé Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 45 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 45 minutes Ingrédients 5 poignées Galium odoratum seché 7 oranges à jus 420ml + 60ml 2,5 zestes d’orange 2 citrons 100ml 125 gr sucre de canne blanc 160 ml eau 1 feuille Gélatine 50 gr Sucre glace 13 gr Farine de blé T55/T65 25 […]

Glace, tuile et caramel au Mélilot jaune

8 novembre 2022

Glace, tuile et caramel au Mélilot jaune Portions Temps de Préparation 5 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 5 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Glace, tuile et caramel au Mélilot jaune Portions Temps de Préparation 5 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 5 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Ingrédients 514 ml Lait entier bio 58 g Crème fleurette bio 112 g Sucre de canne bio 64 g Sirop de glucose bio 15 g Miel bio 46 […]

Sablés au parmesan, crème de mascarpone à l’égopode et fleur de bourrache

23 août 2022

Sablés au parmesan, crème de mascarpone à l’égopode et fleur de bourrache PlatZakouski Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Sablés au parmesan, crème de mascarpone à l’égopode et fleur de bourrache PlatZakouski Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Ingrédients 100 gr Parmesan rapé 100 gr Farine de blé 100 gr beurre pommade 150 gr […]

La tarte revisitée à la rhubarbe et à la tanaisie, shortbread et espuma de chocolat blanc

5 juillet 2022

La tarte revisitée à la rhubarbe et à la tanaisie, shortbread et espuma de chocolat blanc PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure La tarte revisitée à la rhubarbe et à la tanaisie, shortbread et espuma de chocolat blanc PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Ingrédients Compotée de rhubarbe 1 kg rhubarbe 100 […]

Houmous à la carotte sauvage et gressins aux graines d’orties

6 octobre 2017

Houmous à la carotte sauvage et gressins aux graines d\\\’orties Portions Temps de Préparation 20 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 20 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Houmous à la carotte sauvage et gressins aux graines d\\\’orties Portions Temps de Préparation 20 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 20 personnes 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Ingrédients 250 gr pois chiches Huile d’olive extra vierge 1 citron 2 gousses ail 2 càs tahin (pâte de sésame) 1 càc […]

Crêpes au chénopode blanc et farine de mais

28 février 2017

Crêpes au chénopode blanc et farine de mais Portions Temps de Préparation 2 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 2 personnes 1 heure Crêpes au chénopode blanc et farine de mais Portions Temps de Préparation 2 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 2 personnes 1 heure Ingrédients 2 Oeufs 35 grammes huile neutre 25 cl Lait 85 grammes Farine de blé 25 grammes farine de mais Sel, poivre 1 noix de beurre 1 Oignon gros 700 grammes feuille de chénopode Portions: personnes Instructions Préparer la pâte à crêpe en mettant les oeufs, l’huile, le lait, les 2 sortes de farine et une pincée de sel dans le blender. […]

Sablés au fromage de chèvre et Cardamine

18 mai 2016

Sablés au fromage de chèvre et Cardamine Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 45 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 45 minutes Sablés au fromage de chèvre et Cardamine Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 45 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 45 minutes Ingrédients 180 g Farine de blé 20 g Poudre d’amande 100 g Beurre de ferme 40 g Pignons de pin 2 càs eau 80 g Miel 200 g […]

Bouchées à l’ail des ours

1 juillet 2015

Bouchées à l’ail des ours Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Bouchées à l’ail des ours Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 10 bouchées 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients 50 g Farine de blé 2 g Levure chimique 2 Oeufs 30 g Parmesan 30 g Feuilles d’ail des ours 30 g Poudre d’amande 3 cl Huile d’olive extra vierge Portions: bouchées Instructions Battre les blancs d’œufs en neige. Préchauffer le four à 175°C. Réduire le parmesan […]

Crackers au lierre terrestre

4 mai 2015

Crackers au lierre terrestre Addictif à l’apéro 🙂 PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Crackers au lierre terrestre Addictif à l’apéro 🙂 PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Ingrédients 100 gr eau 90 gr Farine de blé 90 gr farine de riz 40 gr saindoux ‘pommade’ […]

Beignets de sureau

17 mars 2015

Beignets de sureau Beignets de sureau PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 4 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 4 minutes Beignets de sureau Beignets de sureau PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 4 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 4 minutes Ingrédients 8 pc fleurs de sureau 40 gr Farine de blé 1 pc jaune d’oeuf 40 ml eau 1/2 c. à c. Levure en poudre Portions: personnes Instructions Dans un saladier mettre la farine, le jaune d’œuf, mélanger avec l’eau […]