Tout pour éviter les accidents et les abus!
Il séduit par son abondance,
symbolise le retour du printemps,
et s’est invité à la table des meilleurs restaurants !
L’ail des ours a la cote.
Il provoque pourtant des accidents,
véhicule des maladies, fait l’objet de pillages
et fait grincer des dents les gardes forestiers !
Pour faire le point sur cette plante victime de son succès, l’association Cuisine sauvage a rédigé un dossier complet.
Ce dossier est destiné à la presse, aux administrations, aux professionnels de la restauration, aux maraîchers, aux écoles, aux animateurs nature et aux cueilleurs professionnels; mais aussi et surtout aux particuliers néophytes ou cueilleurs occasionnels.
Parmi les objectifs de notre association Cuisine sauvage figurent ceux d’éveiller à la diversité et la fragilité du vivant, ainsi que d’informer et d’encadrer la cueillette afin qu’elle demeure légale, douce et respectueuse. Dès lors, nous déplorons chaque année les abus observés en ce qui concerne l’ail des ours (Allium ursinum), victime de sa popularité.
Afin d’enrayer ces mauvaises pratiques et d’informer sur les bons gestes à adopter, nous avons décidé cette année de prendre les devants en rédigeant un dossier complet d’information, avec la contribution du Département de la Nature et des Forêts, de Bruxelles Environnement et du Centre Anti-poisons.
Ce dossier a été placé sous licence Créative Commons, afin qu’il puisse être partagé à tout vent
(Seule une mention de l’auteur est requise)
Nous vous en souhaitons bonne découverte!
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