Ingrédients :
- 250ml eau
- 100gr beurre
- Noix de muscade
- 4 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 125gr farine
- 125gr emmenthal râpé
- 6 tomates séchées
- 80gr feuilles de chénopode ébouillantées
Préparation :
- Dans une casserole, mettez 250 ml d’eau, 80 gr de beurre, sel et poivre et un soupçon de noix de muscade. Portez à ébullition.
- Versez la farine d’un seul coup, battez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène, puis remettez sur feu doux et travaillez à la spatule jusqu’à ce que la pâte se dessèche et qu’une fine pellicule se forme sur les parois de la casserole. Retirez alors du feu.
- Hors du feu, incorporez 4 œufs entiers, un par un, les tomates séchées coupées en fins dés, les feuilles de chénopode finement ciselées et le fromage en lamelles.
- Beurrez la tôle du four avec le reste de beurre. Déposez-y des cuillerées de pâte, en les espaçant. Badigeonnez au jaune d’œuf, faites cuire 35 min à four moyen (180°- Thermostat 5/6)
Retrouvez la recette complète en cliquant ici
*Recette partagée sur le site www.cuisinesauvage.org par Donatienne
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