Stage ‘Gastronomie sauvage’

 

Stage ‘Gastronomie sauvage’

Pour entrer dans l’univers des plantes sauvages par la grande porte, c’est par ici! Une semaine dédiée

 

C’est une expérience comme on les adore! Un séjour gourmand pour vous initier à la cuisine des plantes sauvages, explorées sous l’angle de la gastronomie. Nous vous emmenons découvrir un univers de saveurs et de couleurs dans une ambiance de plaisir et de convivialité.

 

Notre ambition:

  • Vous faire découvrir le meilleur de ce que les plantes comestibles ont à offrir
  • Partager des connaissances pointues avec passion et pédagogie, pour vous rendre autonome
  • Allier botanique & gourmandise, grand air & découverte, plaisir de la table & convivialité

« Vous faire vivre un week-end d’apprentissages intenses
avec la légèreté d’un week-end de vacances »

 

 

 

Descendre une rivière pendant 5 jours et vivre une immersion complète en pleine nature; apprendre à lire un cours d’eau et à manier un canoë, découvrir les plantes comestibles, cuisiner sur feu de bois, monter son campement, passer ses soirées en petit groupe sous les étoiles…✨  

Autant le dire, chez Cuisine sauvage on a un vrai ❤️ coup de cœur ❤️ pour cette aventure que vous allez adorer autant que nous!!
Concocté en collaboration avec l’asbl D’une Cime à l’Autre, ce stage ‘Canoë, bivouac & plantes comestibles’ est une expérience ressourçante unique au cœur de la nature et au rythme de l’eau, une respiration, une reconnexion à soi-même de la plus sauvage et la plus gourmande des façons!
Une pépite que nous ne saurions trop conseiller! Ne cherchez plus votre bon plan vacances pour cette année, il est ici! 😀

 

Au programme

Jour 1 : Initiation à la cueillette et à la cuisine des plantes sauvages, exercices et découvertes botaniques / Initiation technique au maniement du canoë bi-place / Installation d’un camp de bivouac.

Jours 2 – 3 – 4 – 5 : Vous parcourrez 10 km/jour en canoë et chaque journée sera ponctuée par

  • des découvertes des plantes sauvages comestibles, de leurs familles et biotopes
  • des cueillettes et de la cuisine en pleine nature
  • des initiations à la vie en plein air
  • des temps de reconnexion à soi-même

Seules les bases élémentaires sont emportées et les ressources naturelles sont mises à profit autant que possible. Les nuits se passent en extérieur en mode bivouac. Tous les repas sont préparés ensemble dans la convivialité pour profiter confortablement des soirées autour du feu.

Notre défi: allier apprentissage et légèreté pour faire de cette aventure vos meilleures vacances!

Pour qui?

Cette itinérance ne requiert pas de compétences particulières. Seuls impératifs: avoir 18 ans(*) et savoir nager!
A emporter: sac de couchage & tapis de sol; tarp, bâche ou tente.
On y vient seul, en duo (couple, parent/enfant, fratries…) voire en petit groupe (ami.e.s, collègues, familles…)  pour partager en complicité cette expérience unique sur la rivière.
*ou 16ans accompagné d’un parent et sur base d’une discussion préalable

Où?

Chez Cuisine sauvage asbl – Chaussée de Dinant, 278 – 5000 Namur (BELGIQUE) 

Nous vous accueillons dans notre nouveau centre de formation, un espace chaleureux et convivial dans lequel vous vous sentirez chez vous dès le premier instant! Nous explorerons notre ‘Jardin des comestibles’ ainsi que la périphérie de la ville pour les terrains et les cueillettes.
Si vous cherchez un hébergement (non compris), nous en avons listé ici quelques-uns à titre indicatif. Bienvenue à Namur, une ville paisible qui saura vous charmer par le bon-vivre qui s’y cultive!

 

Quand ?

–Du mercredi 30/09/2026 au 4/10/2026
(Attention, le prochain stage de gastronomie sauvage ne sera organisé qu’en automne 2028!)

Témoignages

(Extraits des avis reçus, visibles sur nos cotations Google ou Facebook)

« Magnifique organisation, sublimes paysages, activités enrichissantes, expérience canoë au top, saveurs exquises. Animateurs: 5 étoiles »

« Plus dépaysant qu’une semaine à Dubaï ! »

« Mes meilleures vacances depuis longtemps »

« Batteries rechargées à 200%. J’avais une énergie incroyable en rentrant »

« Rigueur organisationnelle et scientifique, combinée à une extraordinaire humanité des formateurs »

« Une semaine de formation tout en sensibilité, intimiste, contemplative & instructive. Un parfait mélange »

Inscription

Vous êtes conquis.e? Nous aussi ! 🙂 Bienvenue !

1.Réservez votre/vos place.s ici.  Ouf ça y est, votre siège est réservé ! 😀
2.Complétez ce formulaire pour finaliser votre inscription

Notez que tout est inclus et qu’aucun supplément n’est à prévoir!

 

Complet?

  • Envoyez un mail à Lionel.raway@cuisinesauvage.org pour être joint à la liste d’attente (sait-on jamais..?)
  • Pour être tenu.e informé.e des prochaines dates, n’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter (en bas de cet écran) ou à nous suivre sur Facebook et Instagram
  • Ce stage est également réalisable sur demande pour groupes de 12 à 15pers (famille, entreprise, ami.e.s, EVJF…)

Des questions? 

Contactez Lionel.raway@cuisinesauvage.org / +32.478.512.602

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Encadrement 

Les encadrants sont au minimum au nombre de deux, parmi les formateurs suivants :

 Marie-Eve CHARLOT

  • Naturaliste & formatrice chevronnée
  • Animatrice au sein de l’asbl D’une Cime à l’Autre
  • Marie-Eve vous guide sur la rivière et facilite l’installation de votre bivouac, pour votre meilleur confort et la plus belle déconnexion
 Frédéric TIMSON

  • Professeur de cuisine
  • Cuisinier & Naturaliste, formateur pour adultes
  • Animateur au sein de l’asbl Cuisine sauvage
  • Frédéric apporte à ce stage la connaissance des plantes comestibles ainsi que la touche culinaire, pour le plus grand plaisir de vos palais
 Benjamin WILLEMS

  • Fondateur de Re-Wild Outdoor Adventures
  • Accompagnateur en montagne
  • Guide rivière pour l’asbl D’une Cime à l’Autre
  • Benjamin vous guide au fil de l’eau et vous invite à renouer avec votre part sauvage à travers l’art du bivouac, pour une immersion authentique au cœur de la nature
 Xavier DALLENOGARE

  • Moniteur canoë formé par la fédération Canot Kayak Québec
  • Animateur et formateur des guides de rivière au sein de l’asbl D’une Cime à l’Autre
  • Xavier vous accompagne dans vos premiers coups de pagaie, vous emmène au fil des méandres et facilite la vie du groupe (partages, installation du camp,…) pour une belle et douce reconnexion à vous-même, aux autres, à la nature,…

 

      

 

Au programme

Vendredi soir : 18h30, Accueil & première découverte gustative avec un cocktail dinatoire aux plantes sauvages, accompagné de bulles locales & Bio ainsi que des explications et démonstrations du chef. Fin vers 21h30.
Samedi: 9h00, Première approche botanique et premières découvertes de plantes comestibles avec un quizz et son solutionnaire, déjà très riche en informations précieuses / Théorie & concepts clefs de cuisine sauvage, règles de cueillette et de sécurité / Lunch / Exploration de terrain et découverte des plantes comestibles / Cueillette / Atelier cuisine & confection du repas du soir. Fin vers 21h00.
Dimanche: 9h00, Terrain sur les ressources comestibles / Lunch / Terrain et découverte de nouvelles plantes comestibles / Cueillette / Atelier cuisine & confection du repas / Fin vers 17h30

 

Pour qui ?

Pour celles & ceux qui souhaitent augmenter leurs connaissances, s’offrir une pause, se rapprocher de la nature dans une formule qui allie formation, détente et plaisir; dans une ambiance conviviale et un encadrement sécurisé.

  • Pour les particuliers qui souhaitent passer -seuls, en couple ou entre amis- un week-end de détente original.
  • Pour les professionnels qui souhaitent enrichir leur métier: traiteurs, restaurateurs, animateurs nature, forestiers, guides nature ou rando, acteurs du développement personnel, nutritionnistes…
  • Pour les Français, Suisses, Luxembourgeois… qui sont éloignés de notre centre de formation et qui attendaient cette formule de plusieurs jours pour nous rejoindre

Inscription

Vous êtes conquis.e? Nous aussi! 🙂
Rendez-vous ici pour vous inscrire.  >> COMPLET
Nous nous réjouissons de partager ces moments avec vous!

Accessible dès 14 ans / Facture sur demande / Activité maintenue quelle que soit la météo. ATTENTION: Ne convient pas aux femmes enceintes! / Une fois votre réservation effectuée, AUCUN REMBOURSEMENT NI CHANGEMENT HORAIRE NE SONT POSSIBLES, et ce quel que soit le motif (médical, privé, professionnel..) / Ces places étant au porteur, si vous avez un empêchement, vous pouvez les céder à un ami, parent, voisin… sans devoir nous en avertir / Nous nous réservons le droit d’annuler l’atelier si le nombre minimum de participants n’est pas atteint (très rare).

Complet?

  • Envoyez un mail à Lionel.raway@cuisinesauvage.org pour être joint à la liste d’attente (sait-on jamais..?)
  • Pour être tenu.e informé.e des prochaines dates, n’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter (en bas de cet écran) ou à nous suivre sur Facebook et Instagram

Des questions? 

Contactez Lionel.raway@cuisinesauvage.org / +32.478.512.602