Pommes de terres farcies au silène

• Silène enflé

Liste des ingrédients pour demi pommes de terre

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée - départ à froid - en robe des champs (avec la peau !), pendant une vingtaines de minutes après ébullition. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
2. Hachez les échalotes. Faites revenir le silène et les échalotes quelques minutes à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, laissez-les refroidir juste 2 ou 3 minutes pour ne pas vous brûler et coupez-les en deux. Creusez chaque moitié de pomme de terre à la petite cuillère, en laissant un bon 1/2 cm sur tout le pourtour.
4. Écrasez la pulpe de pomme de terre récupérée à la fourchette. Ajoutez quelques centilitres de crème soja pour détendre l'écrasé de pomme de terre. Ajoutez la poêlée (échalotes + silène) et les épices. Salez, poivrez.
5. Remplissez les coques de pomme de terre de cette farce. Déposez-les dans un plat à gratin huilé et parsemez-les de graines de sésame complet.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant une quinzaine de minutes (le temps de réchauffer les pommes de terre), puis allumez le grill et faites gratiner quelques minutes.