Liste des ingrédients pour verrines
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crème | 800 ml |
| Sucre S2 | 80 gr |
| Gélatine | 7 gr |
| Benoite urbaine | 20 racines |
| Cannelle en poudre | 2 pincées |
| Cardamome | 2 gousses |
| Gingembre frais hâché | 1 c. à s. |
| Noix de muscade râpé | 1 pincée |
| Anis étoilé | 1 pc |
- Trier et laver les racines de benoîte. Les coupées finement.
- Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Chauffer la moitié de la crème et y faire infuser les racines de benoîte, la cannelle, la cardamome, le gingembre, la noix de muscade et l'anis étoilé (à couvert pendant 15-20 minutes). Vérifier le goût. Mixer et/ou laisser infuser davantage si nécessaire. Filtrer.
- Mettre la crème infusée, l'autre moitié de crème et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter la gélatine préalablement pressée. Mélanger/mixer.
- Verser la préparation dans des verrines. Les placer au frais et laisser la crème se gélifier.
- Suggestion : Garnir les verrines avec un coulis de fruits et/ou des graines de sarrasin grillées.
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