CerniatVous pouvez également parfumer la panna cotta à l'aspérule odorante, mais surtout à votre goût.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crème fraîche (35% matières grasses) | 330 ml |
| Lait | 65 ml |
| Sucre (ou 30 gr de marmelade de rose) | 20 gr |
| Blanc d'oeuf | 80 gr |
| Pâte phyllo | Quantité souhaitée |
| Sucre glace | Quantité souhaitée |
| Beurre | Quantité souhaitée |
| Abricot | 4 pc |
| Mélilot (pour la décoration) | Quantité souhaitée |
- Préparation de la Panna cotta à l'ancienne : mélanger tous les ingrédients (crème fraîche, lait, sucre et blanc d'oeufs). Chauffer le four à 120°C. Poser les verres dans un plat à rebord de 5 à 6 cm. Chauffer l'eau, verser l'eau chaude dans le plat. Couler dans des verres le mélange (environ 60 gr par verre). Cuire 30 à 40 minutes, laisser refroidir dans le four éteint.
- Réalisation des roses de pâte filo : couper des carrés de 10 cm sur 10 cm. Étaler le beurre fondu sur la feuille de pâte filo à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer les carrés de sucre glace, les superposer en étoile, puis les soulever délicatement depuis le centre. Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration caramel clair en les retournant à mi-cuisson.
- Préparation des abricots : monder les abricots, les saupoudrer de sucre et arroser de beurre. Confire au four.
- Au moment de servir : déposer un abricot poché sur la Panna cotta. Accompagner de la rose en pâte filo et du mélilot.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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