Orties sautées à l’oignon, ail, muscade et pimprenelle

Goût
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps d'attente
5 minutes

Gaelle

La recette ultime pour faire découvrir le goût de l’ortie aux non-initiés et en faire de nouveaux adeptes de la cuisine sauvage!

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
De feuille d'ortie ((jeunes pousses))1 passoire remplie
Oignon émincé ((bio))1
Ail ((hachée, bio))1 gousse
Pimprenelle ((jeunes pousses))2 branches
Noix de muscade ((en poudre))1 pincée
Sel1 pincée
Poivre du moulin ((noir))1 pincée
Galanga ((en poudre) - optionnel -)1 pointe de couteau
D'huile d'olive (extra vierge)4 càs
Graines de chanvre ((décortiquées))1 càc
Gomasio1 càs
  1. Rincer soigneusement les feuilles d’orties à l’eau additionnée de sel et de vinaigre blanc et les ciseler.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive à feux moyen et y faire revenir légèrement l’oignon émincé.
  3. Ajouter les feuilles d’orties hachées, faire cuire 2 min à feux moyen; saler, poivrer, ajouter les feuilles de pimprenelle, l’ail, la muscade et le galanga.
  4. Laisser ensuite 5 minutes à couvert à feu doux (éviter une cuisson trop forte et/ou trop longue afin de préserver au maximum les vitamines et minéraux).
  5. Laisser ensuite encore reposer 5 min à couvert sur feu éteint.
  6. Servir avec un filet d’huile d’olive, les graines de chanvre et le gomasio. Bon appétit ! :)
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