Anne Evrard
Ciney
Liste des ingrédients pour plaque (20cmx20cm)
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Sucre cristallisé | 400 gr |
| Eau | 300 ml |
| Citron | 1 pc |
| Noisettes | Quantité souhaitée |
| Agar-agar | 4 gr |
| Graines de carotte sauvage | 1 tasse |
| Sucre impalpable | 3 c. à s. |
| Maïzena | 3 c. à s. |
- Préparer les ingrédients : égrainer et laver les carottes sauvages. Éplucher les noisettes (éventuellement les torréfier). Presser le citron.
- Infuser les graines de carottes sauvages : dans une casserole, mélanger les graines de carotte et l’eau. Porter à ébullition. Mixer. Laisser infuser en eau frémissante, 1/2 heure. Filtrer.
- Réaliser un sirop de sucre : dans la casserole, ajouter le sucre et l’agar-agar à la décoction. Faire bouillir 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Ajouter les noisettes.
- Garnir un moule de papier sulfurisé.
- Couler le sirop de sucre et réserver au frigo jusqu’à refroidissement et prise complète.
- Découper la gelée figer en carrés de 2 cm de côté et rouler dans un mélange Sucre impalpable + Maizena.
- Suggestion: agrémenter la préparation d'UN PEU de fruits secs grillés (faines, noisettes, noix...) Note: ne pas hésiter à augmenter la proportion d'agar-agar si la préparation est effectuée rapidement et que l'on a pas le temps de faire réduire le sirop pour concentrer les sucres.
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Commentaires Afficher