Pierre Marchal
Recette reprise de L. Quataert
Liste des ingrédients pour L
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Noisettes bio | 250 gr |
| Eau de source (pure) | 1 L |
| Huile désodorisée | 1 c. à s. |
| Sel | 1 pincée |
- Torréfier les noisettes à la poêle et les émonder (enlever les 'téguments').
- Les placer dans le bol mixeur, ajouter la cuillère à soupe d’huile et la pincée de sel ainsi que le litre d’eau ; mixer pour obtenir une pâte liquide.
- Passer celle-ci à l’étamine en pressant bien pour récolter le lait. Le réserver au frais.
- Garder le reste de « pâte pressée » pour en faire un crumble ou un « noisette-sucrée » (200gr de pâte et 70gr de sucre) qui servira pour le dressage.
- NB : Il peut servir de base aux préparations culinaires ou se boire bien frais, comme un lait classique; il peut être "édulcoré" avec du miel ou du sucre à raison de 10 gr/litre. Il se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur !
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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