Xavier Vause
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Noix de cajou | 200 gr |
| Yaourt de soja nature | 1 pc |
| Vinaigre de cidre | 4 c. à c. |
| Jus de citron | 4 c. à c. |
| Sel | 1 c. à c. |
| Ail en poudre | 1/4 c. à c. |
| Levure maltée | 1/2 c. à s. |
| Huile de coco désodorisée fondue | 4 c. à s. |
| Psyllium | 1 c. a s. |
| Cardamine des prés (branches/feuilles) | Q.S. |
| Fleurs de cardamine | 2 poignées |
- Faire tremper les noix de cajou 8 heures dans un grand bol d’eau (ou la nuit précédente). Égoutter et rincer les noix de cajou. Dans un blender puissant ou au mixeur plongeant, mixer avec le reste des ingrédients du fromage frais pour obtenir une texture sans morceaux. Selon la puissance de votre mixeur elle sera plus ou moins lisse. Ajouter les fleurs de cardamine des prés (en garder quelques pour la décoration).
- Verser dans un bol et placer 2 heures au frais. Le psyllium va épaissir et l’huile de coco va figer. Prélever un peu de fromage. Former une petite boule en la roulant entre vos paumes. Déposer sur un plat et réaliser toutes les boules. Placer quelques fleurs de cardamine sur chaque boule et les placer sur votre plat de service. Filmer et placer au frais
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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