François Mortiaux
Liste des ingrédients pour
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Filet mignon de porc | 480 g |
| Caramel de cynorrhodons (voir recette sur ce site) | 4 càs |
| Beurre | 50 g |
| Huile d'olive | 1 càs |
| Vin blanc | 10 cl |
| Sel, poivre |
- Portionnez les filets mignons en tronçons de 120 g. Faites chauffer l'huile et 20g de beurre dans une poêle. Dès que le beurre a cessé de mousser, y déposer les filets, les saisir une minutes de chaque côté à feu vif, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes. Couper le feu, laisser reposer la viande couverte au chaud quelques minutes.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter le caramel de cynorrhodons, laisser réduire pour obtenir une sauce nappante. Corriger l'assaisonnement. Ajouter le restant de beurre. Dresser les filets mignons et la sauce sur une assiette chaude.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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