Effervescent à la renouée du Japon

• Renouée du Japon

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Jus de renouée du Japon

1. Laver convenablement les tiges de renouée nettoyées de leur feuilles; bien les sécher.
2. Les passer à l'extracteur de jus (Jazz-Max) pour obtenir 200 ml de jus minimum (au besoin, ajouter de l'eau).
3. Passer le gingembre à l'extracteur; et mélanger ces deux jus.

Infusion et sirop de renouée

1. Placer les parures de renouée dans une casserole et les recouvrir de 200 ml d'eau; faire bouillir; retirer du feu et laisser infuser à couvert durant 15 minutes minimum.
2. Filtrer pour obtenir 200 ml (au besoin, ajouter de l'eau).
3. Ajouter 200 gr de sucre; amener à ébullition puis refroidir pour obtenir le sirop.
4. Ajouter le sirop au jus de renouée; bien mélanger; réserver.

Pour le service

1. Verser 3 cl de sirop dans les verres; ajouter l'eau ou le vin effervescent mis au frais.
2. Placer éventuellement un glaçon. Déguster bien frais.