Le néflier (Mespilus Germanica) est un arbuste épineux dont les feuilles dentées ont un étonnant toucher de velours. Au printemps, il montre de larges fleurs blanches à 5 pétales qui rappellent son appartenance à la grande famille des Rosacées. Ses fruits, les nèfles ou ‘mesles’, apparaissent dès le mois d’octobre et ressemblent à des petites poires à la silhouette de toupie très caractéristique.
Il vous faudra attendre les premières gelées pour que les nèfles deviennent blettes et offrent leur bon goût sucré de pomme fermentée.
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