Plante du mois : Le hêtre

Le mois de novembre nous a apporté son lot de fruits secs : noix, noisettes, châtaignes,…
Parmi ceux-ci se trouvent les faînes (fruits du Hêtre, Fagus sylvatica), trop méconnues ou trop souvent délaissées.

Elles sont pourtant abondantes et délicieuses, leur goût oscillant entre la noisette et la châtaigne. Une fois débarrassées de leur petite écorce, elle se consomment crues ou cuites comme des pignons de pin.

 

Grillées puis assaisonnées, elles remplaceront avantageusement les cacahuètes pour accompagner une bonne bière au coin du feu …

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